„Tolle Textur, schöne Süße“ FORSCHUNGSPROJEKT Tegernseer Kaffeerösterei fährt erste Ernte aus Tansania ein (PDF)
More-
FORSCHUNGSPROJEKT Tegernseer Kaffeerösterei fährt erste Ernte aus Tansania ein
-
Die Preiserhöhung hat leider auch vor dem Rohkaffee nicht Halt gemacht…
Liebe Kaffeegenießer:innen, ob Holz, Obst, Gemüse oder das Benzin: In den vergangenen 1,5 Jahren sind die Preise für alltägliche Gebrauchsgüter stark gestiegen. Diese Preiserhöhung hat leider auch vor dem Rohkaffee nicht Halt gemacht: Durch schlechte Ernteprognosen in einigen Ländern, steigende Transportkosten, Kosten für Verpackungsmaterialien und Entsorgung, sowie einige weitere Faktoren, mussten viele unserer …
More -
Was ist besser? Fair Trade oder Bio Kaffee?
Leckeren Kaffee von hoher Qualität zu trinken, der unter fairen Bedingungen hergestellt wurde und nicht etwa Menschen oder der Umwelt schadet, ist wohl der Wunsch jedes Kaffeegenießers. Immer mehr Menschen legen Wert darauf, dass ihnen ihr Kaffee nicht nur schmeckt und sie angenehm belebt, sondern auch, dass das Pulver beziehungsweise die Bohnen unter guten Bedingungen …
More -
Woran erkennt man guten Kaffee?
Der Deutsche ist ein Kaffee-Liebhaber. Wir trinken mehr Kaffee als Milch, Cola und auch mehr Kaffee als Bier. Doch auch wenn wir Deutschen als Kaffee-Experten bezeichnet werden könnten, gibt es noch immer Unmengen an schlechtem Kaffee. Schlechter Kaffee ist keine Seltenheit; doch was macht am Ende einen guten Kaffee aus? Können wir überhaupt erkennen, ob …
More -
Der richtige Mahlgrad bei der Kaffee-Zubereitung
Im Optimalfall sollte Kaffee portionsweise unmittelbar vor der Zubereitung gemahlen werden. Sollten Sie keine Kaffeemühle haben, mahlen wir den Kaffee gerne für Sie. Um das beste Ergebnis in der Tasse zu erhalten, ist der richtige Mahlgrad sehr wichtig. Zu fein gemahlener Kaffee wird sehr intensiv und gibt schnell Bitterstoffe an das Wasser ab; bei zu …
More -
Lust auf eine Zeitreise?
Am Samstag reisen wir in die Vergangenheit und gleichzeitig in die Zukunft des Kaffees: Der BR strahlt noch einmal die beliebte Schmidt Max-Folge aus dem letzten Jahr aus – und lädt Euch ein zu einem kleinen Kaffeeklatsch in unserer Rösterei. Wie sieht er aus, der Kaffee der Zukunft? Am Sonntag, 21.03.2021 um 18:45 Uhr erfahrt …
More -
Unterschied zwischen Kaffee und Espresso
Unterschied zwischen Kaffee und Espresso liegt einzig und alleine in der Kunst der Röstung. Denn die Ursprungspflanze ist bei beiden die Gleiche: Die Kaffeepflanze. Die Dauer der Röstung ist bei Espresso länger als bei Kaffee, wodurch der stärke Körper entsteht. Unterschied von Kaffee und Espresso beim Rösten Die Röstung bei Espresso dauert länger. Die …
More -
Die Crema und die geschmackliche Komplexität ist für mich bisher einzigartig
Ich möchte gerne auf diesem Wege eine Rückmeldung zu Ihrem Espresso „Der Pate“ geben. Habe mittlerweile einige Röstereien und Sorten von bis durchprobiert und dabei unzählige Espressi mit Freunden & Familie genossen und weniger genossen.. Heute habe ich nun „Der Pate“ in meiner Siebträger gehabt und ich bin begeistert! Die Crema und die geschmackliche Komplexität …
More -
Wichtige Infos rund um die Weihnachtstage 2020
Liebe Kaffeeliebhaber, das Jahr 2020 hat bereits genug Gemüter erregt. Deshalb erinnern wir uns lieber an die schönen Ereignisse der vergangenen Monate – vorher geben wir Euch aber noch alle wichtigen Infos rund um die Weihnachtstage mit auf den Weg: Wir schließen das Café und die Rösterei vom 23.12.2020 bis zum 05.01.2021. Wer noch Geschenke …
More
