Die optimale Brühtemperatur liegt zwischen 88°C und 96°C, je nach Zubereitungsart. Filtermethoden (Handfilter, Filtermaschinen, Bodum Kanne, Karlsbader Kanne, ect.) benötigen 92-96°C. Bei Espressomaschinen (Halb-und Vollautomaten) liegt die optimale Temperatur zwischen 88-94°C (je nach Kaffeesorte!) Eine Mokka-Kanne (Bialetti, Alessi, o.ä.) sollten Sie vom Herd nehmen, sobald der Kaffee fertig ist und nicht auf der Platte weiterkochen lassen. Liegt …
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