Die optimale Brühtemperatur liegt zwischen 88°C und 96°C, je nach Zubereitungsart. Filtermethoden (Handfilter, Filtermaschinen, Bodum Kanne, Karlsbader Kanne, ect.) benötigen 92-96°C. Bei Espressomaschinen (Halb-und Vollautomaten) liegt die optimale Temperatur zwischen 88-94°C (je nach Kaffeesorte!) Eine Mokka-Kanne (Bialetti, Alessi, o.ä.) sollten Sie vom Herd nehmen, sobald der Kaffee fertig ist und nicht auf der Platte weiterkochen lassen. Liegt …
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Die richtige Brühtemperatur für Filterkaffee
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Zubereitungsarten // Filterkaffee
„Melitta Bentz war die Tochter eines Dresdner Buchhändlers. Als 35-jährige Hausfrau und Mutter experimentierte sie, um den Kaffeesatz im fertigen Kaffee zu vermeiden, mit Löschblättern aus dem Schulheft ihres Sohnes, die sie in einen Messingtopf legte, dessen Boden sie mit Nägeln durchlöchert hatte; der „Urfilter” war geboren. Als die Zubereitung von kaffeesatzfreiem Kaffee in ihrem …
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Der Kaffee hat die Schwindsucht…
Servus Mario, der Kaffee hat die Schwindsucht. Du wirst es nicht glauben, aber es wird noch mehr Kaffee getrunken als vorher. An was das wohl liegen mag J. Anbei unsere neue Bestellung… Herzliche Grüße, Walter K. / Audi AG
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So eine Kundenorientierung habe ich schon lange nicht mehr erlebt
Besten Dank für die rasche Antwort – die auch noch mein Problem löst! Danke auch noch an dieser Stelle – ich hab‘ das auch gerade in meiner Bestellung erwähnt – für die handgeschriebene Grußkarte, die der letzten Lieferung beilag. So eine Kundenorientierung habe ich schon lange nicht mehr erlebt – Chapeau und weiter so! Richard
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Schnelle Lieferung und reibungsloser Ablauf
Hallo Zusammen, vielen Dank für die schnelle Lieferung, den reibungslosen Ablauf und die ganz tolle Weihnachtsgrußkarte. Top Service! Schöne Weihnachtsfeiertage und viel Erfolg für 2016. Weiter so!! Veronika M.
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Mario Felix Liebold zu Gast bei “Mensch, Otto!” auf Radio Bayern3
“Kaffee muss man sich erschließen. Die Zeremonie für eine gute Bohne hat mit Zeit und der richtigen Zubereitung zu tun.” Das beliebteste Getränk der Deutschen ist für Mario Felix Liebold viel mehr als nur schwarz und heiß. Kaffee ist seine Berufung und Leidenschaft. Eine Leidenschaft, die bei ihm auch zu hören ist. Denn er sagt: …
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Wonderful World of Coffee Vienna
Wien steht nächste Woche ganz im Zeichen des Kaffees. Die “Wonderful World of Coffee” macht von 13.-15. Juni 2012 Station am Wiener Messegelände. Und mit ihr eine dreitägige Messe, zahlreiche Workshops zum Erfahrungs- und Wissensaustausch und zahlreichen Kontakten zum Netzwerken. Die Höhepunkte stellen die vier Weltmeisterschaftsbewerbe dar, die während der Wonderful World of Coffee – …
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Demnächst am Tegernsee: Brasilien Cup of Excellence (CoE) late harvest, Fazenda Rainha
Vorfreude ist bekanntlich die schönste Freude… Demnächst am Tegernsee erhältlich: Brasilien Cup of Excellence (CoE) late harvest, Fazenda Rainha Location: São Sebastião da Grama, São PauloRegion: MogianaTotal area: 1,091 hectaresArea planted in coffee: 280 hectaresHighest altitude: 1,540 metersLowest altitude: 1,100 metersVariety: Yellow BourbonProcessing System: NaturalInternational Jury Score: 88.72 Top Jury Descriptions: Aroma/Flavor: chocolate cake, vanilla, …
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A, AA, AAA, AB, B,…
Diese Buchstaben werden zB. in Indien, Zambia, Malawi und Kenia zur Klassifizierung der Bohnengröße verwendet. AAA ist die größte Bohne.
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14 bis 21….
Diese Zahlen geben die Siebgröße an, mit denen die Rohkaffeebohnen z.B. in Kolumbien und Brasilien ausgesiebt werden.
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