Kundenservice: +49 8022 859 78 30 | Lieferung frei Haus ab € 50,-

Brasilien Fazenda Cachoeira da Grama Bourbon pulped natural

9,50

Enthält 7% MwSt.
(38,00 / 1 kg)
zzgl. Versand
Lieferzeit: sofort lieferbar

Milchschokolade, Toffee, Aprikose

Weiterlesen →

Zusätzliche Informationen →

Bewertungen →

(72 Kundenbewertungen)

Brasilien Fazenda „Cachoeira da Grama“

Sagenhafte 107 Jahre alt sind die ältesten Bourbon-Bäume, die auf der Fazenda „Cachoeira da Grama“ wachsen. Seit 1890 gehört sie der Familie Carvalho Dias, die hier ihre Kaffees auf einer Höhe von 1.100-1.500 Metern über dem Meeresspiegel in der Region Mogiana im Bundesstaat São Paolo anbaut. Das fruchtbare Gebiet liegt zwischen São Paulo und Minas und ist nach der Eisenbahnstrecke Companhia Mogiana Estrada de Ferro benannt, die bereits 1882 den Kaffee der vielen Plantagen transportierte. Kein Wunder also, dass heute hier einige der ältesten Kaffeefarmen Brasiliens ansässig sind.

Geschmack: Milchschokolade, Toffee, Aprikose
Cupping score:     85 Punkte

 

Land: Brasilien
Region: Mogiana
Ort: São Sebastião da Grama (São Paolo)
Eigentümer:          Lidolpho de Carvalho Dias
Farmgröße: 64 ha
Varietät: Bourbon
Aufbereitung: pulped natural
Anbauhöhe: 1.100 – 1.500m
Erntezeit: Mai bis Oktober
Temperatur Ø: 19°C
Lot number: 17/2608
Kooperation: seit 2012
Röstung: mittel

 

Unser Brührezept:

Hario V60: Größe 02
Wasser: 300g
Kaffee: 20g
Wassertemperatur: 94 – 95°C
Mahlgrad: Handfilter
Comandante: 18 Klicks
TDS: 1,35

Zubereitung:
100g Wasser aufgießen und 40 sek. bloomen lassen. Im Anschluss weitere 100g Wasser aufgießen. Bei etwa 1:20 Minuten die restlichen 100g aufgießen. Gesamte Brühzeit: 2:30 – 2:40 Minuten. Trinktemperatur: 50-55°C.

Tipp: Wenn der Kaffee etwas zu lange läuft, etwas gröber mahlen.

Die Fazenda Cachoeira – was übersetzt Wasserfall-Farm bedeutet – wird von Gabriel de Carvalho Dias verwaltet. Sie erstreckt sich über 417 Hektar, von denen 165 Hektar Kaffee vorbehalten sind. Fast alle Aufgaben auf der Farm ​​werden von Hand ausgeführt, da die steile Topographie des Betriebes den Einsatz von Maschinen unmöglich macht.

Die Bourbon-Varietät wurden daher von Hand gepflückt, auf einer Plane gesammelt und im brasilianischen “pulped natural”-Verfahren aufbereitet. Die Trocken-Mühle befindet sich in der Nähe der Kurstadt Poços de Caldas in Minas Gerais, 45 Minuten von der Farm entfernt.

Die Farm legt großen Wert auf soziale und ökologische Nachhaltigkeit. Sie wird daher von einem eigenen kleinen Wasserkraftwerk versorgt und kauft nur während der Ernte-Spitzen zusätzliche Energie zu. Das Abwasser wird vollständig gereinigt, um die Verschmutzung des durch die Farm fließenden Baches zu vermeiden.

Darüber hinaus gibt es ein aktives Aufforstungsprogramm, um heimische Arten wieder zu kultivieren. Die meisten Mitarbeiter sind vor Ort auf der Farm untergebracht. Es gibt 47 Häuser für die Angestellten und ihre Familien – zudem befinden sich eine Schule, ein Clubhaus und ein Fußballplatz für die Angestellten und ihre Familien auf dem Gelände.

 

 

 

 

 

Alle Röstkaffee-Preise verstehen sich inkl. dt. Kaffeesteuer (€ 2,19 / 1 Kg Röstkaffee) und inkl. 7% Mehrwertsteuer. Änderungen vorbehalten. Angebot solange der Vorrat reicht.

Gewicht 280 g
Menge

250g

  1. Anonym (Verifizierter Besitzer)

  2. Anonym (Verifizierter Besitzer)

    Schön mild , ohne Bitterstoffe

  3. Gerhard Engelmann (Verifizierter Besitzer)

  4. Benjamin Hüngsberg (Verifizierter Besitzer)

    Der Café ist zu meinem Liebling geworden. Danke an Mario und Team. Bitte nehmt den niemals raus 🙂

  5. Kirchberger Wachdienst (Verifizierter Besitzer)

    Hervorragende Mischung

  6. Eberhard (Verifizierter Besitzer)

  7. Matthias Heyduck (Verifizierter Besitzer)

  8. Christina Schmid (Verifizierter Besitzer)

  9. Mathias Pfaff (Verifizierter Besitzer)

    Ist mein Kaffee für jeden Tag. Geschmacklich knapp hinter dem “la Huella”.
    Aber Preisleistung ist top.

  10. Matthias Heyduck (Verifizierter Besitzer)

    Super Brasilianer

  11. Anonym (Verifizierter Besitzer)

  12. Thomas Blaut (Verifizierter Besitzer)

  13. Claudia . (Verifizierter Besitzer)

  14. Heike (Verifizierter Besitzer)

  15. Petra Wurster (Verifizierter Besitzer)

    Der Service ist immer hervorragend. Der Kaffee ist ein Traum. Und wenn man die Kaffeebauern noch etwas unterstützen kann, was will man mehr?
    Vielen Dank.
    Meinen Kommentar habe ich jetzt einfach dazwischen eingetragen. Ich hoffe das passt trotzdem.

  16. Birgit (Verifizierter Besitzer)

  17. Peter K. (Verifizierter Besitzer)

  18. Thomas G. (Verifizierter Besitzer)

  19. Hildeghard D. (Verifizierter Besitzer)

  20. Monika Lang (Verifizierter Besitzer)

  21. Magnus W. (Verifizierter Besitzer)

  22. Anonym (Verifizierter Besitzer)

  23. Andreas Dr. Otremba (Verifizierter Besitzer)

  24. Julia Rösch (Verifizierter Besitzer)

    Super!

  25. Christian (Verifizierter Besitzer)

  26. Anonym (Verifizierter Besitzer)

  27. Mathias P. (Verifizierter Besitzer)

    Seit Jahren mein persönlicher Favorit aus dem ETK-Sortiment und auch besser als die meisten Konkurrenzprodukte die ich probiert habe.
    Klare Empfehlung!

  28. Sebastian (Verifizierter Besitzer)

    Schmeckt super.

  29. Heike (Verifizierter Besitzer)

  30. Johannes (Verifizierter Besitzer)

  31. Anonym (Verifizierter Besitzer)

  32. Anonym (Verifizierter Besitzer)

  33. Annegret Nigbur (Verifizierter Besitzer)

  34. Anonym (Verifizierter Besitzer)

  35. Jürgen P. (Verifizierter Besitzer)

    Ein toller Geschmack und konnte ihn ohne Probleme gut vertragen. Kann ich nur empfehlen!

  36. Anonym (Verifizierter Besitzer)

  37. Anonym (Verifizierter Besitzer)

    Leider auch bei optimaler Zubereitung mit dem Handfilter sehr bitter… kein Vergleich zum gleichen Kaffee in 2020.

  38. Anonym (Verifizierter Besitzer)

  39. Gert Mauersberger (Verifizierter Besitzer)

  40. Michael (Verifizierter Besitzer)

  41. Antje S. (Verifizierter Besitzer)

  42. Sebastian (Verifizierter Besitzer)

    Leider nach 14 Tagen noch immer kein Kaffee

  43. Marija Husli (Verifizierter Besitzer)

    Ein wunderbarer Kaffee nach meinem Geschmack. Herzlichen Dank für die super Beratung und Empfehlung!

  44. Simone Kaspereit (Verifizierter Besitzer)

  45. Harald Gleissner (Verifizierter Besitzer)

  46. Anja (Verifizierter Besitzer)

  47. Wolfgang E. (Verifizierter Besitzer)

  48. Petra (Verifizierter Besitzer)

  49. Katharina (Verifizierter Besitzer)

    Ich liebe Brasilien und seinen Kaffee

  50. Anonym (Verifizierter Besitzer)

  51. Peter (Verifizierter Besitzer)

  52. Marija Husli (Verifizierter Besitzer)

    Ein Kaffee nach meinem Geschmack. Mild, guter Geschmack, nicht bitter, sehr ausgewogen. Für mich als Filterkaffee ein Genus. Ich trinke ihn gerne mit Hafermilch Barista, geht wunderbar auch einfach pur schwarz. Toller Geschmack!

  53. WOLFGANG ILG (Verifizierter Besitzer)

  54. Bernd (Verifizierter Besitzer)

    Fantastischer Kaffee

  55. Michael (Verifizierter Besitzer)

    Auch dieser Kaffee ist geschmacklich eine Wucht. Im Vergleich zu dem Santos “Tristar”, auch ein Brasilianer, sogar noch etwas feiner. Schoko/Nussig mit Frucht (Aprikose).

  56. Anonym (Verifizierter Besitzer)

  57. Anonym (Verifizierter Besitzer)

  58. Cornelia Trunt (Verifizierter Besitzer)

  59. Andreas (Verifizierter Besitzer)

    steht noch aus….

  60. Robert (Verifizierter Besitzer)

  61. Stefan K. (Verifizierter Besitzer)

  62. Matthias (Verifizierter Besitzer)

  63. Marc Heiland (Verifizierter Besitzer)

  64. Antje (Verifizierter Besitzer)

    Ausgewogener Kaffee mit fruchtiger Note ideal für Filterkaffee

  65. Angela Schneider (Verifizierter Besitzer)

    sehr lecker

  66. Anonym (Verifizierter Besitzer)

  67. Sascha Boczar (Verifizierter Besitzer)

  68. Theodor Listl (Verifizierter Besitzer)

  69. Roswitha S. (Verifizierter Besitzer)

    Sehr feiner Kaffee.

  70. Thomas Clotz (Verifizierter Besitzer)

    Super. Die Aprikosen-Note ist das Tüpfelchen auf dem i.

  71. Martin G. (Verifizierter Besitzer)

  72. Andreas T. (Verifizierter Besitzer)

    Sehr lecker

Füge deine Bewertung hinzu

Füge deine Bewertung hinzu

Artikelnummer: FK-1445 Kategorien: ,
Updating…
  • Es befinden sich keine Produkte im Warenkorb.