Honduras Finca La Benedición Lempira washed

Honduras Finca “La Benedición” Lempira washed

Die Finca „El Benedición” („der Segen“) befindet sich in El Cerrón in der Region Marcala im Departement La Paz. Die Bergregion genießt pazifischen Klimaeinfluss und liegt in der Nähe der Grenze zu El Salvador. Marcala ist in Honduras aufgrund der Höhenlage und fruchtbaren Böden für ihr hervorragendes Kaffee-Klima bekannt. Bereits 2005 wurden alle Kaffees von hier deshalb mit der Auszeichnung “Honduras Denominación de Origen (DO)” versehen – und sind damit vor Fälschungen oder Nachahmung geschützt.
Farmbesitzer Joaquín Suazo Nolasco praktiziert auf “La Benedición” schon seit langem eine ökologische Landwirtschaft. Dabei setzt er auf natürliche Standorte für die Pflanzen, organische Düngemitteln und den Schutz von lokalen Pflanzen und Tieren. „Auf der Finca La Benedición haben wir eine Philosophie: Wir streben jedes Jahr danach, die Qualität unseres Kaffees weiter zu verbessern und gleichzeitig unsere Farm verantwortungsbewusst zu bewirtschaften. Das hier ist ein Ort zum Entspannen, man kann reine Luft atmen und eine Vielzahl von Vögeln und Tieren beobachten”, verrät der Farmbesitzer stolz.

Schon früh hat Joaquín Suazo Nolasco das “Kaffee-Handwerk” von seinem Vater gelernt. Joaquín ist stolz darauf, nun die zweite Farmer-Generation der Familie zu repräsentieren – und freut sich darauf, sein Wissen in der Familie weiterzugeben.

Wie wird der Kaffee produziert?
Die Kirschen für den Kaffee der Finca El Benedición werden sorgfältig ausgewählt, gepflückt und noch am selben Tag entkernt. Nach einer 24-stündigen Fermentation wird das Pergament mit Süßwasser gewaschen – und je nach Wetterlage 6-10 Tage getrocknet.

Im Kaffeeprofil zeigt sich der biologische Anbau und die sorgfältige Aufbereitung mit einer spannenden, vielschichtigen Komplexität und einer ausgewogenen Klarheit. Geschmacklich treffen süße Kakao-Noten und Apfel auf einen Hauch von Sauerkirsche.

Über die COSMA-Vereinigung
Joaquín ist ebenfalls Teil der Café Orgánico Marcala Sociedad Anónima (COMSA). Die renommierte Erzeugervereinigung hat ihren Sitz in der Stadt Marcala hat heute mehr als 1.500 assoziierte Kaffeebauern auf einer Fläche von 5.800 Hektar. Sie ist mehrfach zertifiziert und gilt als eine der vorbildlichen Unternehmensorganisationen in Honduras. Von Anfang an hat COMSA biologische Anbaumethoden und Kaffeequalität als grundlegende Werte für alle teilnehmenden Produzenten gefördert.

Im Jahr 2012 erwarb die Gruppe ein eigenes Ackerland und baute die Finca „Biodinámica La Fortaleza“ („Biodynamische Festung“). In dem groß angelegten “Freiland-Labor” werden nachhaltige Anbau-Techniken getestet und die ökologische Verwertung von Nebenprodukten verbessert.

Seit ein paar Jahren konzentriert sich COMSA zunehmend auf die Finca „La Humana“ – die menschliche Farm. Ziel ist es, ein gesteigertes Bewusstsein für das physische und soziale Leben der Landwirte in einer natürlichen Umgebung zu erlangen.

Alle Röstkaffee-Preise verstehen sich inkl. dt. Kaffeesteuer (€ 2,19 / 1 Kg Röstkaffee) und inkl. 7% Mehrwertsteuer. Änderungen vorbehalten. Angebot solange der Vorrat reicht.