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Kenia „Kiungu“ AB #162

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Brombeere, Litschi, Aprikose . voll

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Kenia „Kiungu“ AB #162

Der Kiungu AB gehört zu den ganz besonderen Kaffees, die wir bei einem Blind-Cupping im Ursprungsland entdeckt haben. Die Washing-Station ist ein Teil der Thambana Cooperative Society. Der Name war neu für uns – aber wir haben diese Kooperative und seine Washing Stations für die Zukunft ganz sicher auf dem Zettel.

Geschmack: Brombeere, Litschi, Aprikose
Körper: voll

Land: Kenia
Region: Embu
Ort: Nginda
Washing Station: Kiungu
Gegründet: 1969
Eigentümer: Thambana Farmers Cooperative Society
Mitglieder: ca. 650 Kleinbauern
Farmgrösse: durchschnittlich < 1 ha
Varietät: SL 28, SL 34, Ruiru 11
Aufbereitung: fully washed and sundried
Restfeuchte des Kaffees: 10.4%
Anbauhöhe: 1.700 – 1.800m
Durchschnittstemperatur: 16 – 25°C
Bodenart: tief roter Lehmboden
Jährlicher Niederschlag: 1.250 Millimeter
Wasserquelle: Rupingazi Fluss
Erntezeit: Oktober bis Dezember
Lot Nummer: KE-2018-200-GP

 

Cupping score: 87 Punkte


 

Transparenz:

Händlerpreis: Für diesen Kaffee hat unser befreundeter Händler USD 9,08/kg FOB (d.h. fast den dreifachen Fair Trade Minimalpreis) direkt an die Washing Station bezahlt.

Kaufvertrag: Download PDF
Röstprofil: click here

Die Region

Der „Kiungu AB“ stammt aus einer Region Kenias, in der wir in der letzten Zeit mehr und mehr großartige Kaffees verkosten: Embu, eine Nachbarregion von Kirinyaga an den Hängen des Mount Kenya. Die lokalen Kaffeefarmer werden von einem sogenannten Tropical Farm Management begleitet – einem Unternehmen, das den Kleinbauern dabei hilft, ihre Kaffeeproduktion zu steigern. Gleichzeitig unterstützt es die Washing Stations bei der Qualitätskontrolle und der Rückverfolgbarkeit der Verarbeitung.

Aufbereitung

Die Kiungu Washing Station gibt es schon sehr lange: Sie wurde bereits 1969 gebaut! Sie liegt auf rund 1.600 Metern über dem Meeresspiegel. Hier werden die Kaffees von 1.400 Kleinbauern aus der unmittelbaren Region verarbeitet. Ihre Farmen liegen in unterschiedlichen Höhen zwischen 1.550 und 1.750 Metern über dem Meeresspiegel. Die gebräuchlichsten Varietäten in der Region sind SL28 und SL34.

Die Kaffeebauern liefern ihre Kirschen zur zentralen Waschstation. Kiungu kümmert sich um die gewaschene Aufbereitung im typisch kenianischen Stil. Die Kirschen werden nach der Reife sortiert und nach Qualitätsgruppen getrennt verarbeitet. Der Kaffee wird gepulpt und fermentiert dann ungefähr 24 Stunden. Das gepulpte Fruchtfleisch wird nach der Aufbereitung den Farmern übergeben, damit diese daraus Kompost herstellen können.

Wenn die Mucilage ausreichend abgebaut wurde, öffnet das Personal der Waschstation die Tanks zu den Floating Channels. Hier waschen und sortieren sie das Parchement, in dem es durch einen langen Kanal fließt. Die leichtesten Bohnen mit der niedrigsten Qualität schweben bis zum Ende des Kanals. Dies macht es einfach, defekte Bohnen zu entfernen. Die schwersten Bohnen höchster Qualität bleiben am Anfang des Kanals liegen. Die höchsten Qualitäten werden weitere 24 Stunden in sauberem Wasser eingeweicht, bevor sie zum Trocknen gebracht werden.

Trocknung

Der Kaffee wird dann durchschnittlich 10 Tage auf Hochbetten, sog. „raised beds“ getrocknet.
Wenn der Kaffee auf 11% Feuchtigkeitsgehalt heruntergetrocknet ist, sammeln die Verkäufer Proben, um die Lots an der Nairobi Coffee Exchange zu verkaufen. In dieser Auktion können registrierte Käufer auf die von ihnen bevorzugten Kaffees bieten. Jeder Käufer kann Proben aus dem Musterraum der Auktion entnehmen, um ihn eine Woche vor der Auktion in seinem eigenen Labor zu bewerten.

 

 

 

 

Alle Röstkaffee-Preise verstehen sich inkl. dt. Kaffeesteuer (€ 2,19 / 1 Kg Röstkaffee) und inkl. 7% Mehrwertsteuer. Änderungen vorbehalten. Angebot solange der Vorrat reicht.

Menge

250g

Mahlgrad

Aeropress, Handfilter, Kaffeemaschine, Karlsbader Kanne, Stempelkanne, Ungemahlen

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