Milchschokolade, Krokant, Mandel
Espresso Peru Finca Negrisa BIO
Wenn es um peruanische Kaffees geht, führt an der Finca Negrisa kein Weg vorbei. Das Familienunternehmen blickt auf mehr als 15 Jahre Erfahrung zurück und bietet von dem Anbau über die Verarbeitung, Qualitätskontrolle und dem Export alles aus einer Hand.
| Geschmack: | Milchschokolade, Krokant, Mandel |
| Cupping score: | 84 Punkte |
| Land: | Peru |
| Region: | Chanchamayo, Villa Rica, Pichanaki |
| Ort: | Satipo |
| Eigentümer: | Negrisa Family |
| Farmgröße Ø: | |
| Varietät: | Typica |
| Aufbereitung: | washed |
| Anbauhöhe: | 1.400 – 1.800m |
| Erntezeit: | Februar – Mai |
| Temperatur Ø: | 22°C |
| Zertifizierung: | Organic EU |
| Lot number: | 13-2613107 |
| Röstung: | mittel |
Unser Brührezept für einen Double Shot:
| Kaffeemenge: | 19g in / 39-41g out |
| Wassertemp.: | 93-94°C |
| Extraktionszeit: | 32-34 Sek. |
Tipp:
Für alle Milchgetränke empfehlen wir 3,5-3,8% frische Vollmilch, wobei viele Alternativen zur Kuhmilch zur Verfügung stehen: Hafermilch, Sojamilch, Mandelmilch, Getreidemilch oder Reismilch.Der Geschmack eines Cappuccino verändert sich natürlich mit der Milchsorte, weshalb Sie selbst ausprobieren sollten, welche der genannten Milchsorten Sie nutzen.
Wer steht hinter dem Kaffee?
Negrisa ist eine traditionelle und autarke Farm. Das bedeutet, dass zur Verarbeitung keine externen Trockenbetten und oder eine externe Mill nötig ist. Alle Prozesse rund um die Ernte, Aufbereitung, Verarbeitung und Trocknung des Kaffees finden auf der Plantage statt. Es ist genau diese Liebe zum Detail und die Qualität jedes einzelnen Schrittes im Verarbeitungsprozess, welche die Farm weit über die Grenzen Perus bekannt gemacht haben.
Wo wird der Kaffee angebaut?
Der BIO-Kaffee der Finca Negrisa wird auf einer Plantage zwischen den Dörfern Villa Rica und Pichanaki in der Provinz Chanchamayo auf einer Höhe von 1.400 bis 1.800 Metern über dem Meeresspiegel angebaut. Die Arabica-Sorte Typica wird gewaschen aufbereitet. Der Kaffee wurden mit 84 Punkten auf der SCA-Skala, sowie der höchsten Einstufung – GRADE 1 – ausgezeichnet und ist UTZ-, ORGANIC EU und BIO LATINA-zertifiziert.
Alle Röstkaffee-Preise verstehen sich inkl. dt. Kaffeesteuer (€ 2,19 / 1 Kg Röstkaffee) und inkl. 7% Mehrwertsteuer. Änderungen vorbehalten. Angebot solange der Vorrat reicht.
| Gewicht | 280 g |
|---|---|
| Menge | 250g |
| Mahlgrad | Mokkakanne, Siebträger, Ungemahlen |
| Geeignet für | Vollautomaten |
| Intensität | mittelkräftig |
| Kaffeegeschmack | schokoladig / nussig |
| Region | Südamerika, Chanchamayo, Pichanaki, Villa Rica |
| Land | Peru |
| Aufbereitung | washed |
| Varietät | Typica |
| Bio | ja |
| Bohnenart | 100% Arabica |
| Säure | mild |
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Aus meiner Sicht der beste Ihrer Espressos: Wenig Säure und ein süßlicher Abgang!
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Sehr guter Kaffee, schmeckt sehr 👍 werde ich wieder bestellen !!
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