Hario V60 – Handfilter
Diese Methode eignet sich ideal, um einen klaren, aromatischen Kaffee zuzubereiten. Hier erfahren Sie Schritt für Schritt, wie Sie das beste Ergebnis erzielen.
1 - Filter vorbereiten
Legen Sie das passende Hario-Filterpapier in den Porzellanfilter ein. Das überstehende Papier können Sie einfach über den Rand hinwegfalten. Feuchten Sie das Papier nun mit heißem Wasser komplett an und lassen Sie das Wasser ein paar Minuten in der Karaffe stehen, um sie anzuwärmen. Das Wasser anschließend komplett ausgießen.
2 - Kaffee mahlen
Wiegen Sie exakt 20 Gramm ganze Bohnen ab. Mahlen Sie die Bohnen auf den passenden Mahlgrad für Handfilter (fein-mittlere Konsistenz).
3 - Setzen lassen
Füllen Sie die 20 Gramm Kaffeemehl in den Filter und schütteln Sie ihn sanft, bis die Oberfläche eben ist. Stellen Sie das gesamte Setup (Karaffe und Filter) auf Ihre Waage und tarieren Sie diese auf „0 Gramm“.
4 - Kaffee aufgießen
Bringen Sie das Wasser zum Kochen und lassen Sie es kurz abkühlen, bis es die ideale Temperatur von 94–95 °C erreicht hat. Starten Sie den Timer und gießen Sie 50 Gramm Wasser auf, bis das Kaffeemehl komplett benetzt ist. Lassen Sie es 30 Sekunden lang quellen.
5 - Extraktion & Servieren
Gießen Sie nach Ablauf der ersten 30 Sekunden erneut 50 Gramm Wasser auf (die Waage zeigt nun 100 Gramm). Lassen Sie den Kaffee für weitere 30 Sekunden quellen. Gießen Sie nun das restliche Wasser (200 Gramm) in kreisenden Bewegungen zügig innerhalb von 20–30 Sekunden in die Mitte des Filters auf, bis die Waage insgesamt 300 Gramm anzeigt. Vermeiden Sie es dabei, direkt auf das Filterpapier zu gießen.
6 - Genießen
Sobald das gesamte Wasser durch den Filter getropft ist – die gesamte Brühzeit sollte zwischen 2:30 und 2:45 Minuten liegen –, entfernen Sie den Filter. Lassen Sie den Kaffee noch kurz abkühlen, bis er die optimale Trinktemperatur von 50–55 °C erreicht hat. Wir wünschen Ihnen höchsten Genuss!
