Welche Ausrüstung benötige ich für Pour Over? Ein Leitfaden zu den wichtigsten Werkzeugen und Geräten.

Die Pour-Over-Methode hat sich als eine der beliebtesten Arten der Kaffeezubereitung etabliert – aber welche Ausrüstung benötigen Sie, um den perfekten Pour Over Kaffee zuzubereiten? In diesem Leitfaden geben wir Ihnen eine Übersicht über die wichtigsten Werkzeuge und Geräte, die Sie für das Pour Over benötigen. Von Kaffeebereitern bis zu Waagen, hier erfahren Sie alles, was Sie brauchen, um mit der Pour-Over-Methode erfolgreich zu starten.

Der Pour Over Kaffeebereiter – Das Herzstück

Das zentrale Element bei der Pour-Over-Zubereitung ist der Kaffeebereiter. Dieser wird direkt auf eine Tasse oder Karaffe gesetzt und sorgt dafür, dass das Wasser gleichmäßig durch den gemahlenen Kaffee fließt. Es gibt verschiedene Modelle, aber die beliebtesten sind der Hario V60, die Chemex und der Kalita Wave. Jeder dieser Pour Over Kaffeebereiter hat seine eigenen Besonderheiten:

• Hario V60: Der Klassiker mit geschwungenen Rillen, ideal für präzises Aufgießen.
• Chemex: Elegantes Design und ideal für größere Mengen Kaffee.
• Kalita Wave: Perfekt für eine gleichmäßige Extraktion dank des flachen Bodens.

Filter – Papier, Metall oder Stoff?

Ein weiterer entscheidender Faktor für den perfekten Pour Over Kaffee ist die Wahl des richtigen Filters. Sie haben die Wahl zwischen Papier-, Metall- und Stofffiltern. Jeder dieser Filtertypen hat unterschiedliche Eigenschaften und wirkt sich auf den Geschmack des Kaffees aus:

• Papierfilter: Entfernen feine Partikel und Kaffeeöle, sorgen für einen klaren, sauberen Geschmack.
• Metallfilter: Lassen mehr Kaffeeöle durch, was zu einem vollmundigeren und kräftigeren Kaffee führt.
• Stofffilter: Wiederverwendbar und eine nachhaltige Option, die sowohl Öle als auch Sedimente durchlässt und so ein ausgewogenes Aroma bietet.

Die richtige Waage für Pour Over

Präzision ist bei der Pour-Over-Zubereitung der Schlüssel zum Erfolg. Deshalb ist eine gute Küchenwaage unverzichtbar, um das richtige Verhältnis von Kaffeemehl und Wasser sicherzustellen. Achten Sie darauf, dass die Waage auf ein Gramm genau misst. Einige hochwertige Waagen bieten auch einen integrierten Timer, um die Brühzeit im Auge zu behalten.

Wasserkocher mit Schwanenhals

Ein Wasserkocher mit Schwanenhals ist für die Pour-Over-Methode besonders wichtig, da er eine präzise Kontrolle über den Wasserfluss ermöglicht. Dies sorgt für eine gleichmäßige Extraktion des Kaffees. Einige der besten Modelle, wie der Bodum Wasserkocher oder der Hario Buono, bieten zudem die Möglichkeit, die Wassertemperatur genau zu steuern.

Kaffeemühle – Frisch gemahlen ist am besten

Der Mahlgrad spielt bei der Pour-Over-Zubereitung eine entscheidende Rolle. Deshalb ist eine gute Kaffeemühle unverzichtbar. Sie ermöglicht es, die Bohnen direkt vor der Zubereitung frisch zu mahlen, was den Geschmack des Kaffees erheblich verbessert. Ein mittlerer Mahlgrad wird in der Regel für Pour Over Kaffee empfohlen, da er die beste Balance zwischen Extraktion und Durchlaufzeit bietet.

Karaffe und Tasse – Stil und Funktion

Für das Aufbrühen von Pour Over Kaffee benötigen Sie eine geeignete Karaffe oder Tasse. Besonders beliebt ist die Chemex Glaskaraffe, die nicht nur optisch überzeugt, sondern auch den Kaffee perfekt warm hält. Auch eine einfache Tasse aus Keramik kann verwendet werden, wenn Sie nur eine kleine Menge aufbrühen möchten.

Optionales Zubehör für den perfekten Pour Over

• Thermometer: Um die Wassertemperatur exakt zu messen, denn sie sollte bei etwa 95 Grad Celsius liegen.
• Timer: Um den Brühprozess präzise zu steuern und das perfekte Verhältnis zwischen Blütezeit und Brühzeit zu erreichen.
• Rührstab: Um das Kaffeemehl während des Brühvorgangs sanft zu verteilen und so die Extraktion zu optimieren.

Fazit

Die perfekte Pour-Over-Ausrüstung mag auf den ersten Blick umfangreich wirken, doch jedes dieser Geräte hat einen wichtigen Zweck, um den besten Kaffee zu gewährleisten. Vom richtigen Kaffeebereiter über den passenden Filter bis hin zur Mühle und Wasserkocher – die Investition in hochwertige Ausrüstung lohnt sich, wenn Sie das Beste aus Ihren Kaffeebohnen herausholen wollen. Mit den richtigen Tools und ein wenig Übung steht dem perfekten Pour Over Kaffee nichts mehr im Weg.