Filterkaffee

Filterkaffee kaufen: frisch aus unserer Trommelrösterei am Tegernsee

Filterkaffee ist ehrlich: Im Papierfilter versteckt sich nichts, jede Süße, jede Frucht und jede Röstnote landet in der Tasse. Deshalb rösten wir unseren Filterkaffee seit 2007 in unserer Manufaktur in Kreuth-Weißach am Fuße des Wallbergs im schonenden Trommelröstverfahren, mit Zeit statt mit Tempo, damit die Fruchtigkeit und Süße der Rohkaffees erhalten bleiben.

Vom Farmer in den Filter

Viele Filterkaffees im Supermarkt sind Mischungen aus anonymer Herkunft. Bei uns erfahren Sie, von welcher Farm Ihr Kaffee stammt. Wir arbeiten im Direkthandel mit unseren Farmern, und auf der Finca El Gigante in Guatemala betreiben wir mit der Familie Suchini eine eigene Kaffeeforschungsplantage, deren Kaffee Sie nur bei uns bekommen. So entstehen frische Filterkaffees mit einer Geschichte, vom Farmer bis in die Tasse.

Röstgrad, Säure und Körper: So finden Sie Ihren Filterkaffee

Bei jedem Kaffee nennen wir Röstgrad, Intensität und Säure auf einer Skala von 1 bis 5 (1 = niedrig, 5 = hoch). Mild und besonders säurearm ist der Brasilien Santos Tristar (Säure 1), ebenso mild der Brasilien Fazenda Sertão (Säure 2). Harmonisch mit Schokolade, Melasse und Dörrobst ist Der Wallberger V.8 (Röstgrad 2, Intensität 3, Säure 3). Fruchtig und lebendig sind The Juicer und die Guatemala-Kaffees von der Finca El Gigante (Säure 4). Dazu gibt es einen Bio-Kaffee aus Peru und einen entkoffeinierten Omni Roast.

Ganze Bohne oder passend gemahlen

Unsere Filterkaffees bekommen Sie als ganze Bohne oder auf Wunsch passend gemahlen für Handfilter, Kaffeemaschine, Chemex, AeroPress und French Press. Frisch gemahlen schmeckt der Filterkaffee am besten. Ein Startrezept für den Hario V60: 20 g Kaffee auf 300 g Wasser mit 94 bis 95 °C. Unser Tipp für den Einstieg: Der Wallberger V.8, mild und ausgewogen, benannt nach dem Berg über dem Tegernsee.

Häufig gestellte Fragen zu Filterkaffee

Welcher Mahlgrad ist für Filterkaffee richtig?

Für Handfilter und Filterkaffeemaschine ist ein mittelfeiner bis mittlerer Mahlgrad richtig, für die Chemex etwas gröber, für die AeroPress mittelfein und für die French Press grob. Läuft das Wasser zu schnell durch und schmeckt der Kaffee dünn oder sauer, mahlen Sie feiner. Wird der Kaffee bitter oder trocken, mahlen Sie gröber. Wenn Sie uns die Zubereitung bei der Bestellung nennen, mahlen wir passend.

Wie viel Kaffeepulver brauche ich pro Tasse?

Als Faustregel gelten etwa 6 g Kaffee auf 100 ml Wasser, also rund 60 g pro Liter. Für eine Tasse mit 250 ml sind das etwa 15 g. Beim Hario V60 nehmen wir 20 g Kaffee auf 300 g Wasser mit 94 bis 95 °C. Passen Sie die Menge dann nach Geschmack an.

Welcher Filterkaffee ist besonders säurearm?

Wir geben bei jedem Kaffee den Säurewert auf einer Skala von 1 (niedrig) bis 5 (hoch) an. Am niedrigsten liegt der Brasilien Santos Tristar mit Säure 1, dann folgt der Brasilien Fazenda Sertão mit Säure 2. Der Wallberger V.8, der Bio-Kaffee aus Peru und der entkoffeinierte Omni Roast liegen bei Säure 3. The Juicer und die Guatemala-Kaffees von der Finca El Gigante liegen bei Säure 4 und schmecken fruchtig und lebendig.

Wie lagere ich Filterkaffee und wie frisch ist er?

Lagern Sie die Bohnen luftdicht, dunkel, trocken und bei Raumtemperatur, am besten in der Originalverpackung, nicht im Kühlschrank. Das Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Packung liegt sechs Monate nach der Röstung, so können Sie das Röstdatum selbst zurückrechnen. Für das beste Aroma trinken Sie die Bohnen innerhalb weniger Wochen nach dem Öffnen und mahlen sie erst direkt vor der Zubereitung.