Kaffeevarietäten & Untervarietäten erklärt: Von Geisha bis Bourbon

Kaffee Varietät bezieht sich auf die spezifischen Unterarten der Kaffeepflanze, die jeweils einzigartige Eigenschaften und Geschmacksprofile besitzen. Diese Vielfalt an Varietäten hat großen Einfluss auf die Geschmackswelt des Kaffees und ermöglicht es Kaffeeliebhabern sowie Röstern, aus einer reichen Palette an Aromen und Geschmacksnoten zu schöpfen. In diesem Abschnitt erforschen wir, was genau Kaffeevarietäten sind, wie sie sich entwickelt haben und welche Rolle sie in der globalen Kaffeekultur spielen.

Einführung in Kaffeevarietäten

Was sind Kaffeevarietäten?

Kaffeevarietäten, auch Kaffeesorten genannt, bezeichnen die verschiedenen Arten von Kaffee, die aus spezifischen Pflanzen der Gattung Coffea stammen. Jede Varietät hat ihre eigenen charakteristischen Eigenschaften, die sich auf Aroma, Geschmack und die Anforderungen an den Anbau auswirken. Die Unterscheidung zwischen diesen Varietäten ist entscheidend für die Kaffeeindustrie, da sie direkt die Qualität und die geschmackliche Vielfalt des Kaffees beeinflusst, den wir genießen.

Die Ursprünge der Kaffeevarietät

Die Geschichte der Kaffeevarietäten reicht bis in die Ursprünge des Kaffeeanbaus zurück, vor allem in Äthiopien und dem Jemen, wo Kaffee zum ersten Mal kultiviert und konsumiert wurde. Über die Jahrhunderte haben sich durch natürliche Mutation und gezielte Züchtung zahlreiche Varietäten entwickelt. Diese Anpassungsfähigkeit hat Kaffee ermöglicht, auf verschiedenen Kontinenten unter unterschiedlichen klimatischen Bedingungen angebaut zu werden. Heute sind Arabica und Robusta die bekanntesten Arten, aber innerhalb dieser Kategorien gibt es unzählige Varietäten, die jeweils ihre eigene einzigartige Geschichte und ihren speziellen Beitrag zur Welt des Kaffees leisten.

Die verschiedenen Kaffeearten

Arabica Kaffee

Der Arabica-Kaffee ist die bekannteste und am weitesten verbreitete Kaffeeart. Er zeichnet sich durch sein mildes und ausgewogenes Aroma aus. Sein Name stammt von der Region, in der er ursprünglich kultiviert wurde – der Arabischen Halbinsel.

Robusta Kaffee

Robusta-Kaffee, der zweithäufigste Kaffeetyp, ist bekannt für sein kräftiges und leicht bitteres Aroma. Er ist widerstandsfähiger gegen Krankheiten und Schädlinge als Arabica, daher sein Name “Robusta”.

Liberica Kaffee

Liberica-Kaffee ist weniger bekannt, hat aber ein unverwechselbares fruchtiges Aroma. Seine Bohnen sind größer und asymmetrisch, was sie von Arabica und Robusta unterscheidet.

Excelsa Kaffee

Excelsa-Kaffee, eine Unterkategorie von Liberica, ist für seine einzigartigen Aromen bekannt, die eine Mischung aus fruchtigen und dunklen, erdigen Noten sind.

Untervarietäten von Kaffee

Untervarietäten von Arabica

Typica

Typica ist die ursprüngliche Untervarietät von Arabica. Sie hat ein süßes und mildes Aroma und ist in vielen Regionen der Welt zu finden.

Bourbon

Bourbon, eine weitere beliebte Untervarietät, zeichnet sich durch ihr süßes und leicht fruchtiges Aroma aus.

Red Bourbon

Red Bourbon ist eine spezielle Sorte von Bourbon, bekannt für ihre hellroten Kirschen und ein besonders süßes Aroma.

Yellow Bourbon

Yellow Bourbon unterscheidet sich von Red Bourbon durch die Farbe seiner Kirschen, die bei Reife gelb sind. Es hat ein etwas süßeres und komplexeres Aroma.

Catuaí

Catuaí ist eine Hybride aus den Varietäten Caturra und Mundo Novo. Sie ist bekannt für ihr mildes und leicht süßliches Aroma.

Caturra

Caturra, eine Mutation von Bourbon, ist bekannt für ihr hohes Produktionspotenzial und ihr intensives Aroma.

Geisha

Geisha, auch als Gesha bekannt, ist eine seltene und teure Untervarietät mit einem einzigartigen, ausgeprägten Aroma.

Gran Colombia

Gran Colombia ist eine relativ neue Varietät, die für ihre Resistenz gegen Kaffeekrankheiten gezüchtet wurde. Sie hat ein ausgeprägtes und komplexes Aroma.

Kent

Kent ist eine der ältesten Varietäten von Arabica und ist bekannt für ihr mildes und ausgewogenes Aroma.

Lempira

Lempira ist eine Varietät, die hauptsächlich in Honduras angebaut wird. Sie ist bekannt für ihr mildes Aroma und ihre Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten.

mixed Heirloom

Mixed Heirloom bezieht sich auf eine Mischung von traditionellen äthiopischen Varietäten. Jede dieser Varietäten trägt zur komplexen Aromenvielfalt von Kaffee aus Äthiopien bei.

S795

S795 ist eine der am häufigsten angebauten Varietäten in Indien und Südostasien. Sie ist bekannt für ihr reichhaltiges und robustes Aroma.

SL-28

SL-28 ist eine Varietät, die ursprünglich in Kenia angebaut wurde. Sie ist bekannt für ihr komplexes Aroma mit Noten von schwarzen Johannisbeeren und Zitrusfrüchten.

Maragogype – Die „Elefantenbohne“

Maragogype, auch bekannt als die „Elefantenbohne“, ist eine natürliche Mutation der Arabica-Sorte Typica, die erstmals in Brasilien entdeckt wurde. Diese Kaffeevarietät ist besonders für ihre außergewöhnlich großen Bohnen bekannt, die sie von anderen Arabica-Varietäten unterscheidet. Maragogype-Bohnen sind nicht nur größer, sondern auch in der Form oft unregelmäßiger und bieten ein einzigartiges visuelles Erscheinungsbild.

Aufgrund ihres Größenunterschieds erfordert Maragogype während der Röstung besondere Aufmerksamkeit, da ihre Größe und Dichte eine angepasste Röstkurve benötigen, um die Aromen vollständig zu entwickeln. Die Bohnen sind bekannt für ihr mildes Aroma und einen geringeren Koffeingehalt im Vergleich zu anderen Arabica-Varietäten. Geschmacklich zeichnen sich Maragogype-Kaffees durch eine hervorragende Klarheit mit oft zitrusartigen und blumigen Noten aus, die durch eine leichte bis mittlere Säure unterstützt werden.

Maragogype ist aufgrund ihres speziellen Anbaus und ihrer Pflege weniger verbreitet als andere Varietäten. Sie gedeiht am besten in höheren Lagen, wo die langsameren Wachstumsbedingungen die Entwicklung der komplexen Aromen, die diese Bohnen bieten können, fördern. Trotz ihrer Seltenheit bleibt Maragogype eine beliebte Wahl für Kaffeeenthusiasten, die eine besondere Varietät mit einem deutlich unterscheidbaren Profil suchen.

Wie man die Unterschiede erkennt

Um die verschiedenen Kaffeearten und -varietäten auseinanderzuhalten, können wir uns auf vier Hauptkriterien konzentrieren: Geschmack, Aroma, Körper und Säuregehalt.

Die Unterscheidung zwischen verschiedenen Kaffeevarietäten kann eine spannende Entdeckungsreise sein, erfordert jedoch ein gewisses Maß an Wissen und Erfahrung. Hier sind einige Tipps, wie man die Unterschiede zwischen den Kaffeevarietäten erkennen kann:

1. Aromaprofil: Beginnen Sie damit, das Aroma des Kaffees zu bewerten. Unterschiedliche Varietäten können fruchtige, nussige, schokoladige oder blumige Noten aufweisen. Durch das Riechen des gemahlenen Kaffees vor und nach dem Aufgießen lassen sich oft schon erste Unterscheidungsmerkmale feststellen.
2. Geschmack: Der Geschmack ist der entscheidende Faktor. Achten Sie auf die Säure, Süße, Bitterkeit und den Körper des Kaffees. Zum Beispiel tendieren afrikanische Kaffees dazu, eine höhere Säure und fruchtige Noten zu haben, während südamerikanische Kaffees oft milder und ausgewogener sind.
3. Mundgefühl: Unterschiedliche Varietäten können auch ein unterschiedliches Mundgefühl erzeugen. Einige Kaffees könnten ein samtiges Gefühl hinterlassen, andere fühlen sich vielleicht sauberer oder trockener an.
4. Visuelle Unterscheidung: Bevor der Kaffee gemahlen wird, betrachten Sie die Bohnen. Die Größe, Form und Farbe der Bohnen können Hinweise auf die Varietät geben. Zum Beispiel sind Bourbon-Bohnen oft größer und haben eine andere Form als Typica-Bohnen.
5. Herkunft und Verarbeitung: Informationen über die Herkunft und die Verarbeitungsmethode können ebenfalls Aufschluss geben. Verschiedene Anbauregionen und Verarbeitungsmethoden (gewaschen, trocken, Honey) beeinflussen die endgültigen Aromen und den Geschmack.
6. Röstprofil: Die Art und Weise, wie der Kaffee geröstet wird, kann die Unterschiede zwischen den Varietäten weiter verstärken oder abschwächen. Ein heller Röst betont oft die einzigartigen säurehaltigen und fruchtigen Noten, während ein dunkler Röst mehr Karamellisierung und Bitterkeit hervorbringen kann.

Hauptvarietäten von Arabica und ihre Eigenschaften

Typica und Bourbon

Typica und Bourbon sind zwei der grundlegendsten und einflussreichsten Arabica-Varietäten im Kaffeeanbau. Sie gelten als die ursprünglichen Kaffeevarietäten, von denen viele moderne Kaffeesorten abstammen. Typica, bekannt für sein ausgewogenes Aroma und seine Süße, wurde ursprünglich aus Jemen nach Lateinamerika gebracht. Bourbon, das von der Insel Réunion (ehemals Île Bourbon) stammt, ist berühmt für sein reiches Aroma und seine höhere Produktivität im Vergleich zu Typica. Beide Varietäten sind entscheidend für die Entwicklung vieler anderer Arabica-Varietäten und haben einen tiefgreifenden Einfluss auf die Geschmacksvielfalt von Kaffee weltweit.

Geisha

Die Geisha-Varietät, ursprünglich aus Äthiopien stammend und später in Panama weiterentwickelt, ist bekannt für ihr außergewöhnliches Geschmacksprofil, das oft als floral und komplex beschrieben wird, mit einer markanten Süße und Noten von Jasmin, Zitrus und Pfirsich. Ihre Beliebtheit stieg vor allem nach dem Gewinn verschiedener Kaffeewettbewerbe, die ihre Einzigartigkeit und ihren hervorragenden Geschmack bestätigten. Geisha gilt aufgrund ihrer spezifischen Anforderungen an Klima und Pflege sowie ihrer niedrigen Erträge als eine herausfordernde, aber lohnende Varietät für Kaffeebauern.

SL28 und SL34

SL28 und SL34 sind speziell für die Bedingungen in Kenia entwickelte Varietäten, die von Scott Laboratories in den 1930er Jahren gezüchtet wurden. Sie sind besonders geschätzt für ihre Fähigkeit, Kaffee von hoher Qualität zu produzieren, der sich durch eine ausgeprägte, oft beschriebene Zitrus- und Beeren-Säure sowie Noten von schwarzem Tee auszeichnet. Diese Varietäten tragen wesentlich zur Anerkennung Kenias als Produzent von Spitzenkaffee bei und sind entscheidend für das unverwechselbare und hoch geschätzte Geschmacksprofil kenianischer Kaffees.

Maragogype – Die „Elefantenbohne“

Maragogype, auch bekannt als die „Elefantenbohne“, ist eine natürliche Mutation der Arabica-Sorte Typica, die erstmals in Brasilien entdeckt wurde. Diese Kaffeevarietät ist besonders für ihre außergewöhnlich großen Bohnen bekannt, die sie von anderen Arabica-Varietäten unterscheidet. Maragogype-Bohnen sind nicht nur größer, sondern auch in der Form oft unregelmäßiger und bieten ein einzigartiges visuelles Erscheinungsbild.

Aufgrund ihres Größenunterschieds erfordert Maragogype während der Röstung besondere Aufmerksamkeit, da ihre Größe und Dichte eine angepasste Röstkurve benötigen, um die Aromen vollständig zu entwickeln. Die Bohnen sind bekannt für ihr mildes Aroma und einen geringeren Koffeingehalt im Vergleich zu anderen Arabica-Varietäten. Geschmacklich zeichnen sich Maragogype-Kaffees durch eine hervorragende Klarheit mit oft zitrusartigen und blumigen Noten aus, die durch eine leichte bis mittlere Säure unterstützt werden.

Maragogype ist aufgrund ihres speziellen Anbaus und ihrer Pflege weniger verbreitet als andere Varietäten. Sie gedeiht am besten in höheren Lagen, wo die langsameren Wachstumsbedingungen die Entwicklung der komplexen Aromen, die diese Bohnen bieten können, fördern. Trotz ihrer Seltenheit bleibt Maragogype eine beliebte Wahl für Kaffeeenthusiasten, die eine besondere Varietät mit einem deutlich unterscheidbaren Profil suchen.

Robusta und Liberica – Die anderen Kaffeespezies

Unterschiede zu Arabica

Robusta (Coffea canephora) und Liberica (Coffea liberica) sind neben Arabica zwei weitere wichtige Kaffeespezies, die sich in mehreren Aspekten deutlich unterscheiden. Robusta-Kaffee ist bekannt für sein kräftiges, oft als erdig und nussig beschriebenes Aroma mit einer höheren Bitterkeit und signifikant mehr Koffein als Arabica. Er ist resistenter gegen Krankheiten und kann in niedrigeren Höhenlagen angebaut werden, was ihn zu einer beliebten Wahl für viele Kaffeebauern in Regionen macht, die für den Anbau von Arabica weniger geeignet sind. Liberica hingegen hat ein ganz eigenes Profil mit einem oft als holzig und rauchig beschriebenen Geschmack und einer unregelmäßigen Bohnenform. Liberica wächst in noch höheren Klimabedingungen und ist weniger verbreitet als Arabica und Robusta, was sie zu einer exotischen Wahl für Kaffee-Enthusiasten macht.

Hauptvarietäten von Robusta und Liberica

Innerhalb der Robusta-Spezies ist die Varietät Canephora am bekanntesten, insbesondere die Unterarten Conilon und Nganda, die jeweils angepasst an ihre spezifischen Anbauregionen sind. Diese Varietäten bieten robuste Pflanzen, die gut für die Massenproduktion geeignet sind, und liefern ein starkes, körperreiches Getränk, das häufig in Espressomischungen verwendet wird, um Cremigkeit und Schaumbildung zu erhöhen. Excelsa, technisch eine Varietät von Liberica, wird oft wegen ihres einzigartigen und differenzierten Geschmacksprofils gesucht, das fruchtige und dunkle, tiefgreifende Aromen in die Tasse bringt. Excelsa wird für spezielle Kaffeeblends verwendet, um eine größere Aromenvielfalt zu erreichen und die Komplexität des Endprodukts zu steigern.

Neue Entwicklungen und Hybriden

Catimor und Castillo

Catimor und Castillo sind zwei prominente Beispiele für Hybrid-Kaffeevarietäten, die speziell gezüchtet wurden, um den Herausforderungen des modernen Kaffeeanbaus, insbesondere Krankheiten wie Kaffeerost, zu begegnen. Catimor, eine Kreuzung aus Caturra und Timor Hybrid, kombiniert die hohe Qualität und den hervorragenden Geschmack von Arabica mit der Robustheit und Krankheitsresistenz von Robusta. Castillo, ebenfalls eine Entwicklung zur Bekämpfung von Kaffeerost, wurde in Kolumbien als Antwort auf die zunehmenden Ertragseinbußen durch die Krankheit eingeführt. Diese Varietät ist bekannt für ihre Anpassungsfähigkeit an verschiedene klimatische Bedingungen und ihre Fähigkeit, konstant hohe Qualität und Aromen zu liefern, die den traditionellen kolumbianischen Kaffeecharakteristika entsprechen.

Technologie und Züchtung

Die moderne Kaffeezüchtung nutzt fortschrittliche Technologien und Forschungsansätze, um neue Varietäten zu entwickeln, die nicht nur widerstandsfähiger gegen Krankheiten und Schädlinge sind, sondern auch unter veränderten klimatischen Bedingungen gedeihen können. Forschungsinitiativen wie die von der World Coffee Research unterstützten Projekte setzen genetische Analysen und klassische Züchtungsmethoden ein, um die genetische Vielfalt des Kaffees zu verstehen und zu erweitern. Ziel ist es, Varietäten zu schaffen, die verbesserte Erträge, spezifische Geschmacksprofile und eine bessere Anpassungsfähigkeit an Umweltstressoren bieten. Diese Bemühungen sind entscheidend, um die Zukunft der Kaffeeproduktion angesichts globaler Herausforderungen wie dem Klimawandel zu sichern.

Anbauhöhe und ihr Einfluss auf den Geschmack

Höhenlage und Geschmacksprofil

Die Anbauhöhe hat einen signifikanten Einfluss auf das Geschmacksprofil von Kaffee. Kaffee, der in höheren Lagen angebaut wird, erfährt aufgrund der kühleren Temperaturen eine langsamere Reifung der Kaffeebohnen. Dies führt zu einer komplexeren Entwicklung der Aromen, die sich in einer höheren Säure und einer ausgeprägteren Geschmackstiefe niederschlägt. Zum Beispiel neigen Arabica-Kaffees aus Hochlagen in Äthiopien, Kolumbien oder Kenia dazu, ein ausgeprägtes fruchtiges und blumiges Aroma zu entwickeln, das sie von Kaffees aus niedrigeren Lagen unterscheidet. In diesen höheren Lagen, oft über 1200 Metern, produzierte Kaffees können Noten von Zitrusfrüchten, Beeren oder auch floralen Nuancen aufweisen, die sie besonders bei Kaffeekennern beliebt machen. Diese Eigenschaften machen Höhenlagenkaffee zu einer bevorzugten Wahl für Spezialitätenkaffees und Single-Origin-Röstungen, die die einzigartigen Charakteristika einer bestimmten Region hervorheben möchten.

Regionale Spezialitäten und ihre Varietäten

Kaffee aus Äthiopien, Kolumbien und Brasilien

Die regionalen Spezialitäten von Äthiopien, Kolumbien und Brasilien zeichnen sich durch einzigartige Varietäten aus, die tief in den lokalen Anbaubedingungen und kulturellen Praktiken verwurzelt sind.

In Äthiopien, dem Geburtsort des Kaffees, gedeihen zahlreiche einheimische Varietäten wie Yirgacheffe, Sidamo und Harrar, die bekannt sind für ihre vielschichtigen Aromaprofile mit floralen, fruchtigen und teeähnlichen Noten. Die traditionelle Anbauweise, oft in Waldgärten, unterstützt die natürliche Biodiversität und führt zu Kaffees, die eine außergewöhnliche aromatische Komplexität aufweisen.

Kolumbien, ein weiteres Schwergewicht in der Kaffeeproduktion, bietet ideale Bedingungen für den Anbau von Arabica-Varietäten wie Caturra und Castillo. Diese werden speziell für ihre Fähigkeit geschätzt, die reichhaltigen vulkanischen Böden und das feuchte Klima in den kolumbianischen Anden auszunutzen, was zu einem ausgewogenen Tassenprofil mit lebhafter Säure und süßen Noten führt.

Brasilien wiederum, als einer der größten Kaffeeproduzenten weltweit, ist berühmt für seine Varietäten wie Bourbon und Mundo Novo. Diese Kaffees sind in den weitläufigen Plantagen des Landes angebaut und neigen dazu, ein süßeres und weniger säurebetontes Profil mit nussigen und schokoladigen Noten zu haben, was sie besonders geeignet für Espressomischungen macht.

Diese drei Länder illustrieren, wie regionale Einflüsse die Entwicklung von Kaffeevarietäten prägen und zu den spezifischen Geschmacksprofilen beitragen, die Kaffeeliebhaber weltweit schätzen.

Auswahl der richtigen Varietät für Konsumenten

Kaffeeliebhaber stehen oft vor der Qual der Wahl bei der großen Vielfalt an Kaffeevarietäten. Um die passende Varietät für den persönlichen Geschmack zu finden, sollten Konsumenten zunächst verstehen, welche Geschmacksprofile sie bevorzugen. Liebhaber von sehr aromatischen und fruchtigen Noten könnten sich für afrikanische Kaffees wie die äthiopischen Yirgacheffe entscheiden, während jemand, der milde und ausgewogene Aromen bevorzugt, vielleicht einen Kaffee aus Mittelamerika wie den Costa Rica Tarrazu wählen sollte. Es ist auch hilfreich, Kaffees unterschiedlicher Röstgrade zu probieren, da der Röstgrad erheblich den Geschmack beeinflusst. Des Weiteren können Konsumenten durch den Besuch von spezialisierten Kaffeeseminaren oder Tastings ihr Wissen vertiefen und so eine informierte Entscheidung treffen. Online-Shops und lokale Röstereien bieten oft detaillierte Beschreibungen ihrer Produkte, die bei der Auswahl helfen können.

Zukünftige Trends und die Rolle der Nachhaltigkeit

Nachhaltige Anbaumethoden und deren Einfluss auf Varietäten

Die nachhaltige Kaffeeanbau hat sich nicht nur als ethisch wichtig herausgestellt, sondern beeinflusst auch direkt die Qualität und Vielfalt der Kaffeevarietäten. Nachhaltige Anbaumethoden wie der Schattenanbau, die Reduzierung von chemischen Düngemitteln und der Erhalt natürlicher Ökosysteme tragen dazu bei, die Biodiversität zu schützen. Dies wiederum unterstützt die Gesundheit der Kaffeepflanzen und ermöglicht es, dass sich komplexe Geschmacksprofile entwickeln können. Durch den Schutz der Umgebung, in der Kaffee angebaut wird, erhalten die Pflanzen die beste Chance, ihr volles potenzielles Aroma zu entfalten, was direkt zu einer höheren Qualität des Endprodukts führt.

Ausblick auf die Zukunft von Kaffeevarietäten

Die Zukunft der Kaffeevarietäten sieht einerseits spannend, andererseits herausfordernd aus. Mit dem Fortschreiten des Klimawandels stehen Kaffeebauern vor der Aufgabe, Pflanzen zu züchten, die widerstandsfähiger gegenüber sich ändernden klimatischen Bedingungen und Krankheiten sind. Forschungen konzentrieren sich auf die Entwicklung von Hybriden, die sowohl robust als auch ertragreich sind und dabei die charakteristischen Aromen der traditionellen Arabica- und Robusta-Varietäten bewahren. Zudem könnte die steigende Nachfrage nach Spezialitätenkaffee und einzigartigen Geschmacksprofilen die Kaffeeindustrie dazu bewegen, mehr in die Erhaltung und Erforschung seltener Varietäten zu investieren. Gleichzeitig spielen Nachhaltigkeitsaspekte eine immer größere Rolle, da sowohl Verbraucher als auch Produzenten zunehmend Wert auf umweltfreundliche und sozial verantwortliche Produktionsmethoden legen.

 

 

Häufige Fragen und Antworten (FAQ)

Was ist der Unterschied zwischen Arabica und Robusta?
Arabica und Robusta sind die beiden bekanntesten Kaffeearten. Arabica ist allgemein bekannt für sein mildes und ausgewogenes Aroma, während Robusta ein kräftigeres und leicht bitteres Aroma hat. Darüber hinaus ist Robusta resistenter gegen Krankheiten und Schädlinge im Vergleich zu Arabica.

Was bedeutet Untervarietät bei Kaffee?
Untervarietäten bei Kaffee beziehen sich auf verschiedene Typen innerhalb einer Kaffeeart. Zum Beispiel ist Arabica eine Kaffeeart, und Typica, Bourbon und Geisha sind Untervarietäten von Arabica. Diese Untervarietäten können sich in Bezug auf Geschmack, Aroma, Größe der Kaffeebohne und andere Eigenschaften unterscheiden.

Was ist der Unterschied zwischen Red und Yellow Bourbon?
Red und Yellow Bourbon sind Untervarietäten von Arabica Kaffee und Teil der Bourbon-Familie. Sie unterscheiden sich hauptsächlich durch die Farbe der Kaffeekirschen bei Reife – Red Bourbon hat rote Kirschen, während Yellow Bourbon gelbe Kirschen hat. Zudem hat Yellow Bourbon ein etwas süßeres und komplexeres Aroma im Vergleich zu Red Bourbon.

Was ist eine Heirloom Varietät?
Heirloom ist ein Begriff, der oft verwendet wird, um traditionelle äthiopische Kaffeevarietäten zu beschreiben. Diese Varietäten sind in der Regel wild gewachsen und haben eine breite Vielfalt an Geschmacksprofilen, die zum komplexen Aroma von Kaffee aus Äthiopien beitragen.

Wie kann man den Geschmack verschiedener Kaffeearten und -varietäten unterscheiden?
Der Geschmack verschiedener Kaffeearten und -varietäten kann durch verschiedene Faktoren beeinflusst werden, darunter die Art der Kaffeepflanze, die Bedingungen, unter denen sie angebaut wird, und die Art und Weise, wie die Kaffeebohnen verarbeitet und geröstet werden. Man kann den Unterschied oft durch den Geschmack, das Aroma, den Körper und den Säuregehalt des Kaffees erkennen.