Während der Röstung von Kaffeebohnen entsteht Acrylamid, welches im Verdacht steht, das Erbgut des Menschen zu schädigen und krebserregend zu sein. Die Europäische Union hat Höchstwerte für Acrylamid festgesetzt. Besonders viel dieses Stoffes entsteht aber, wenn die Bohnen besonders schnell und stark – also bei hohen Temperaturen-, geröstet werden. Da aber die klassische Bohnenröstung bei …
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Acrylamid / Clorogensäure und Maltodextrin
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Unsere besten Kaffeebohnen für Filterkaffee 2024: Unsere Top-Favoriten für den perfekten Kaffeegenuss
In unserer kleinen, aber feinen Rösterei erleben wir täglich, wie die richtige Auswahl der Kaffeebohnen den Unterschied zwischen einem einfachen Kaffee und einem unvergesslichen Genussmoment schafft. Wir wissen, dass es mehr als nur Bohnen sind – es ist eine Reise voller Aromen, von der sorgfältigen Auswahl bis hin zur perfekten Zubereitung. Unsere Mission ist es, …
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Einfaches und leckeres Haselnuss-Latte Macchiato Rezept
Willkommen zu unserem einfachen und leckeren Haselnuss Latte Macchiato Rezept! Als leidenschaftliche Kaffeerösterei möchten wir Ihnen zeigen, wie Sie dieses köstliche Getränk ganz einfach zu Hause zubereiten können. Ein Haselnuss Latte Macchiato kombiniert die reichhaltigen Aromen von Espresso und Milch mit dem süßen, nussigen Geschmack von Haselnuss-Sirup. Diese Kombination sorgt für ein besonders aromatisches Erlebnis, …
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Geschmacksprofile: Espressobohnen und die Unterschiede zu Kaffeebohnen
Die Unterschiede zwischen Espressobohnen und Kaffeebohnen sind grundlegend und beeinflussen maßgeblich das Geschmackserlebnis. Während Kaffee und Espresso aus denselben Bohnenarten bestehen können, ist es der Röst- und Mahlprozess, der den wesentlichen Unterschied ausmacht. Espressobohnen werden in der Regel länger geröstet, was zu einem kräftigeren und intensiveren Geschmack führt. Dies erklärt, warum Espresso schmeckt kräftig und …
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Latte Macchiato Zusammensetzung
Latte Macchiato, ein italienischer Klassiker, der buchstäblich „gefleckte Milch“ bedeutet, ist mehr als nur ein Kaffeegetränk; es ist eine kunstvolle Verschmelzung von heißen und kalten Schichten, die Gaumen und Augen gleichermaßen erfreut. In unserem Streben, Ihnen nicht nur Kaffee, sondern ein echtes Genusserlebnis zu bieten, teilen wir unsere Leidenschaft und unser Wissen um diese besondere …
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Filterkaffee oder Vollautomat: Was passt besser zu Ihrem Kaffeestil?
In diesem Artikel stellen Ihnen zwei beliebte Zubereitungsarten vor: den zeitlosen Filterkaffee und den modernen Kaffeevollautomaten. Beide haben ihre einzigartigen Eigenschaften und Reize, doch welcher passt besser zu Ihrem persönlichen Kaffeestil? Um diese Frage zu beantworten, werden wir die Vor- und Nachteile beider Methoden ausführlich beleuchten. Kaffee – dieses einfache Wort entfacht in uns eine Welt …
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Ratgeber 2024: Guter Kaffee – daran erkennen Sie hochwertige Kaffeebohnen
Der Deutsche ist ein Kaffee-Liebhaber. Wir trinken mehr Kaffee als Milch, Cola und auch mehr Kaffee als Bier. Doch auch wenn wir Deutschen als Kaffee-Experten bezeichnet werden könnten, gibt es noch immer Unmengen an schlechtem Kaffee. Schlechter Kaffee ist keine Seltenheit; doch was macht am Ende einen guten Kaffee aus? Können wir überhaupt erkennen, ob …
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Der Unterschied zwischen Arabica und Robusta: Eine detaillierte Analyse
Arabica-Bohnen, bekannt für ihren weicheren und süßeren Geschmack, haben einen höheren Ölgehalt (15-17%) und Zuckergehalt (6-9%) als Robusta. Robusta-Bohnen hingegen bieten einen stärkeren, oft bitteren Geschmack mit höherem Koffeingehalt und gedeihen besser in heißen, niedrigeren Lagen. Arabica beansprucht kühlere, höhere Anbauhöhen und wird wegen seines reichhaltigen Geschmacks geschätzt, während Robusta häufig in Instant-Kaffee und als …
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Ihr Leitfaden zum Kauf von Spezialitätenkaffee: Online, Rösterei, Fairtrade oder direkt gehandelt
Als passionierte Kaffeeliebhaber und Mitglieder der „Specialty Coffee Association“ und des „Cup of Excellence“ freuen wir uns, Sie auf eine faszinierende Entdeckungsreise einzuladen. In diesem Leitfaden teilen wir unsere Erfahrungen und unser Wissen über Spezialitätenkaffee – von der Auswahl der besten Bohnen bis hin zur Bedeutung von Fairtrade und Direkthandel. Was ist eigentlich Spezialitätenkaffee? Spezialitätenkaffee, …
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Erfrischung pur: Cold Brew Sparkling für heiße Tage
Eine Neuinterpretation des Kaffeegenusses Im Herzen unserer Arbeit steht der Wunsch, Ihnen nicht nur guten Kaffee, sondern ein unvergessliches Genusserlebnis zu bieten. Cold Brew Sparkling ist genau das: Ein Getränk, das sowohl an heißen Sommertagen erfrischt als auch den ersehnten Koffeinkick liefert. Dieses Getränk ist das Ergebnis unserer experimentellen Freude und unserer tiefen Liebe zum …
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