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Cold Brew Kaffee: Infos, Rezept und Anleitung zum Selbermachen
Cold Brew Kaffee ist ein Trendgetränk, das vor allem im Sommer als erfrischendes Sommergetränk sehr beliebt ist. Im Gegensatz zur klassischen Kaffeezubereitungsmethode wird hier die Wassertemperatur auf Raumtemperatur oder kühler gehalten, um das Kaffeepulver zu extrahieren.
Wie schmeckt Cold Brew Kaffee?
Cold Brew Kaffee hat einen milderen, süßeren Geschmack als herkömmlicher Kaffee. Durch die langsame Extraktion bei niedriger Temperatur werden weniger Bitterstoffe und Säuren extrahiert, was zu einem angenehmeren Geschmackserlebnis führt.
Cold Brew selber machen
Das Selbermachen von Cold Brew ist einfach und erfordert nur wenige Zutaten. Cold brew coffee kann zu Hause mit minimalem Aufwand hergestellt werden. Die Basis ist grob gemahlener Kaffee und kaltes Wasser. Für ein konzentriertes Ergebnis, das als kaffeekonzentrat selber machen bezeichnet wird, wird der Kaffee über Nacht im Kühlschrank gezogen. Eine genaue Anleitung finden Sie weiter unten im Artikel.
Cold Brew Kaffee vs. klassischer Kaffee
Der Hauptunterschied liegt in der Extraktionszeit und der Wassertemperatur. Während klassischer Kaffee heiß zubereitet wird und innerhalb von Minuten fertig ist, benötigt Cold Brew mehrere Stunden bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank. Durch diese Zubereitungsart werden weniger Bitterstoffe und Säuren extrahiert, was zu einem milderen, süßeren Geschmack führt.
Cold Brew Coffee vs. Eiskaffee
Kalt gebrühter Kaffee wird oft mit Eiskaffee verwechselt, aber es handelt sich um zwei verschiedene Getränke.
Eiskaffee wird durch Aufbrühen von heißem Kaffee und anschließende Abkühlung mit Eis hergestellt. Das Ergebnis ist ein verdünnter Kaffee mit einem ähnlichen Geschmack wie heißer Kaffee.
Kalt gebrühter Kaffee hingegen wird hergestellt, indem Kaffeesatz über einen längeren Zeitraum in kaltem Wasser eingeweicht wird. Dieser Kaffee ist viel stärker und konzentrierter und schmeckt sanfter.
Vorteile
Welche Kaffeebohnen sind am besten geeignet?
Grundsätzlich können Sie jede Art von Kaffeebohnen für die Zubereitung verwenden. Es empfiehlt sich jedoch, mittlere bis dunkle Röstungen zu verwenden, da diese ein kräftigeres Aroma haben, das bei der langen Extraktionszeit besser zur Geltung kommt. Schauen Sie dazu einfach mal in unseren Onlineshop: https://tegernseer-kaffeeroesterei.de/onlineshop/kaffee-und-espresso/filterkaffee/
Aromastoffe und Bestandteile
Durch das langsame Verfahren der Extraktion bei niedriger Temperatur bleiben die feinen Aromastoffe und die natürlichen Bestandteile des Kaffees erhalten. Das Ergebnis ist ein milderes und süßeres Geschmackserlebnis, das sich von herkömmlichem Kaffee unterscheidet.
Verschiedene Zubereitungsgeräte
Neben der French Press und dem Cold Brew Drip gibt es noch weitere Möglichkeiten den Kaffee zuzubereiten. Zum Beispiel kann man einen handelsüblichen Kaffeefilter verwenden und diesen über ein Glas oder Gefäß hängen, um das kalte Wasser langsam durch das Kaffeepulver zu gießen. Eine weitere Option ist die Verwendung eines speziellen Cold Brew Kaffeebereiters, der im Handel erhältlich ist.
Kreativität in der Küche
Nutzen Sie Ihre Kreativität in der Küche, um zu verfeinern oder in neue Rezepte zu integrieren. Mischen Sie ihn beispielsweise mit Milchalternativen wie Soja– oder Mandelmilch, fügen Sie Eiswürfel und Sirup hinzu, oder verwenden Sie ihn als Basis für Cocktails und Longdrinks. Ihrer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!
Wissenswertes und Tipps
Welches Equipment wird benötigt?
Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Utensilien:
Anleitung in 6 einfachen Schritten
Schritt 1 – Kaffee einfüllen
Wiegen Sie die benötigte Menge an Kaffeepulver ab. Für einen Liter Cold Brew empfiehlt sich ein Verhältnis von etwa 1:8, also etwa 125 Gramm Kaffeepulver auf einen Liter Wasser. Füllen Sie das Kaffeepulver in den Zubereiter oder das Gefäß.
Schritt 2 – Filterpapier auflegen
Wenn Sie ein Gefäß ohne integrierten Filter verwenden, legen Sie ein feinmaschiges Sieb oder Filterpapier über die Öffnung des Gefäßes.
Schritt 3 – Wasser hinzufügen
Gießen Sie das kalte Wasser langsam und gleichmäßig über das Kaffeepulver. Achten Sie darauf, dass das gesamte Kaffeepulver gleichmäßig benetzt wird.
Schritt 4 – Rühren und abdecken
Rühren Sie die Mischung vorsichtig um, um das Kaffeepulver gleichmäßig im Wasser zu verteilen. Decken Sie den Zubereiter oder das Gefäß ab.
Schritt 5 – Warten und ziehen lassen
Lassen Sie ihn für mindestens 12 bis 24 Stunden bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank ziehen. Die Dauer hängt von Ihrem persönlichen Geschmack ab. Je länger er zieht, desto intensiver wird das Aroma.
Schritt 6 – Cold Brew filtern
Nach der gewünschten Extraktionszeit gießen Sie den Cold Brew durch den Filter in ein sauberes Gefäß. Ihr Kaffee ist nun fertig zum Genießen.
Das Rezept für das Konzentrat
Das oben beschriebene Rezept ergibt einen trinkfertigen Cold Brew Kaffee. Sie können jedoch auch ein Cold Brew Konzentrat herstellen, indem Sie das Verhältnis von Kaffeepulver zu Wasser erhöhen. Für ein Konzentrat verwenden Sie etwa 1:4, also 250 Gramm Kaffeepulver auf einen Liter Wasser. Das Konzentrat kann später mit Wasser, Eiswürfeln oder Milch (z.B. Soja– oder Mandelmilch) verdünnt werden.
Hat Cold Brew mehr Koffein als Filterkaffee?
Cold Brew kann mehr oder weniger Koffein enthalten als Filterkaffee, abhängig von der Extraktionszeit und dem Verhältnis von Kaffeepulver zu Wasser. In der Regel hat er jedoch einen ähnlichen Koffeingehalt wie herkömmlicher Filterkaffee.
Tipps für die Zubereitung
Zutaten für einen Liter Cold Brew
Welche Kaffeesorte für den Cold Brew?
Wie bereits erwähnt, können grundsätzlich alle Kaffeesorten für Cold Brew verwendet werden. Es empfiehlt sich jedoch, mittlere bis dunkle Röstungen zu verwenden, um ein kräftigeres Aroma zu erhalten. Probieren Sie verschiedene Sorten und Röstungen aus, um Ihren persönlichen Favoriten zu finden. Schauen Sie dazu einfach mal in unseren Onlineshop: https://tegernseer-kaffeeroesterei.de/onlineshop/kaffee-und-espresso/filterkaffee/
Weitere Cold Brew Rezepte: Cold Brew Eiskaffee, Cocktails und Longdrinks
Cold Brew Kaffee ist vielseitig einsetzbar und eignet sich hervorragend als Basis für verschiedene Getränke. Hier einige Ideen:
Cold Brew Eiskaffee
Mischen Sie Cold Brew Kaffee mit Eiswürfeln und Milch oder Pflanzendrink nach Wahl. Süßen Sie das Getränk nach Belieben.
Cold Brew (Gin) Tonic
Mischen Sie Cold Brew Kaffee mit Tonic Water und fügen Sie wahlweise einen Schuss Gin hinzu. Garnieren Sie das Getränk mit einer Zitronenscheibe.
Cold Brew Mojito
Mischen Sie Cold Brew Kaffee mit Limettensaft, Minzblättern, Rohrzucker und weißem Rum. Fügen Sie Eiswürfel hinzu und genießen Sie den erfrischenden Cocktail.
Die richtige Konsistenz
Der Mahlgrad des Kaffeepulvers ist entscheidend für ein gelungenes Cold Brew Kaffee Rezept. Zu fein gemahlenes Kaffeepulver kann den Filter verstopfen und die Extraktion verlangsamen, während zu grobes Kaffeepulver das Aroma schwächer werden lässt. Ein mittlerer bis grober Mahlgrad ist ideal für die Zubereitung von Cold Brew.
Eine erfrischende Alternative
Cold Brew ist nicht nur eine erfrischende Alternative zu heißem Kaffee, sondern bietet auch zahlreiche Variationsmöglichkeiten. Je nach Geschmack können Sie das Cold Brew Rezept mit verschiedenen Kaffeesorten, Röstungen und Zutaten wie Eiswürfeln, Milch oder Sirup anpassen.
Aus der French Press
Eine French Press ist eine beliebte Methode, um Cold Brew Kaffee zuzubereiten. Geben Sie das Kaffeepulver und kaltes Wasser in die French Press und lassen Sie es für mindestens 12 Stunden ziehen. Anschließend drücken Sie den Kaffeefilter langsam nach unten. Füllen Sie den Kaffee in ein Glas oder eine Tasse und genießen Sie ihn.
In der eigenen Küche
Die Zubereitung ist auch in der eigenen Küche einfach möglich. Alles, was Sie benötigen, sind ein Kaffeefilter oder ein feinmaschiges Sieb, ein Gefäß zum Ziehenlassen und die gewünschten Kaffeebohnen. Mit wenig Aufwand können Sie so ein erfrischendes und aromatisches Getränk zubereiten.
Die Tropfmethode
Cold Brew Drip ist eine weitere Variante der Cold Brew Zubereitung, bei der kaltes Wasser langsam auf das Kaffeepulver getropft wird. Diese Methode erfordert spezielle Gefäße und mehr Zeit, erzeugt jedoch ein besonders klares und fein nuanciertes Aroma.
Ice Brew: Eine andere Variante
Eine weitere Variante der kalten Kaffeezubereitung ist der Ice Brew. Hierbei wird der Kaffee direkt über Eiswürfel aufgebrüht, was zu einem besonders frischen und intensiven Geschmackserlebnis führt.
Auf Reisen
Cold Brew Kaffee hat seinen Ursprung in den Niederlanden und wurde von Niederländern auf ihren Reisen in die Tropen als erfrischende Alternative zu heißem Kaffee getrunken. Heute ist er in vielen Cafés auf der ganzen Welt erhältlich und kann auch problemlos zu Hause zubereitet werden.
Cold Coffee Variationen
Cold Coffee umfasst verschiedene Varianten, wie z.B. Cold Brew Latte, bei dem Milch hinzugefügt wird. Auch der Cold Brew Kaffee selber machen ist eine beliebte Option, um den individuellen Geschmack anzupassen.
Nutzung der French Press
Eine French Press Cold kann ebenfalls zur Herstellung von Cold Brew Coffee verwendet werden. Besonders beliebt ist der Cold Brew Coffee French Press, der einen intensiveren Geschmack bietet. Alternativ kann auch die Cold Press Coffee French Press genutzt werden, um einen ähnlichen Effekt zu erzielen.
Weitere Zubereitungsarten
Für Liebhaber von speziellen Zubereitungen gibt es auch die Möglichkeit, cold brew coffee cafetiere oder cold brew cafetiere zu nutzen. Diese Methoden ermöglichen eine gleichmäßige Extraktion und einen klaren Geschmack. Der cold brew mit french press ist eine weitere einfache Methode, um einen leckeren und erfrischenden Kaffee zu genießen.
Fazit
Cold Brew Kaffee ist ein erfrischendes und vielseitiges Getränk, das sich perfekt für warme Sommertage eignet. Die Zubereitung ist einfach und erfordert nur wenig Equipment. Probieren Sie verschiedene Kaffeesorten und Röstungen aus, um Ihren persönlichen Liebling zu finden.
Eine weitere Methode zur Herstellung von Cold Brew ist die Verwendung von Cold Drip-Systemen. Diese Geräte lassen kaltes Wasser über einen langen Zeitraum langsam durch das Kaffeepulver tropfen, was zu einem besonders klaren und intensiven Aroma führt. Es gibt auch die Ice Brew-Methode, bei der heißes Wasser direkt über Eiswürfel gegossen wird, um eine schnelle Abkühlung und eine besondere Geschmacksnote zu erzielen.
Für die Zubereitung von Cold Brew ist es wichtig, grob gemahlenen Kaffee zu verwenden. Dies verhindert, dass der Filter verstopft und ermöglicht eine gleichmäßige Extraktion der Aromen. Lassen Sie den Cold Brew für mindestens 12 bis 24 Stunden im Kühlschrank ziehen, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Alternativ können Sie den Kaffee auch für 12 bis 24 Stunden in kaltem Wasser bei Raumtemperatur ziehen lassen.
Im Vergleich zu herkömmlichem kalten Kaffee, der durch Abkühlen von heiß gebrühtem Kaffee hergestellt wird, bietet Cold Brew eine sanftere und weniger bittere Geschmacksnote. Probieren Sie verschiedene Methoden und Rezepturen aus, um Ihren perfekten Cold Brew zu finden!
Häufige Fragen und Antworten (FAQ)
Was ist der Unterschied zwischen Cold Brew und klassischem Kaffee?
Der Hauptunterschied liegt in der Extraktionszeit und der Wassertemperatur. Cold Brew wird mit kaltem Wasser zubereitet und benötigt mehrere Stunden, um das Aroma aus dem Kaffeepulver zu extrahieren. Dadurch entsteht ein milderer und süßerer Geschmack.
Welche Kaffeebohnen eignen sich am besten für Cold Brew?
Grundsätzlich können alle Kaffeebohnen verwendet werden. Es empfiehlt sich jedoch, mittlere bis dunkle Röstungen zu wählen, um ein kräftigeres Aroma zu erzielen.
Wie lange sollte Cold Brew Kaffee ziehen?
Die Extraktionszeit liegt zwischen 12 und 24 Stunden, abhängig von der gewünschten Intensität und dem Geschmack. Je länger der Cold Brew zieht, desto intensiver wird das Aroma.
Kann ich Cold Brew Kaffee auch warm genießen?
Ja, Cold Brew Kaffee kann vorsichtig erwärmt und warm genossen werden.
Wie lange ist Cold Brew Kaffee haltbar?
Ein fertiger Cold Brew Kaffee hält sich im Kühlschrank etwa eine Woche, ohne an Geschmack oder Qualität zu verlieren. Bewahren Sie ihn in einem geschlossenen Gefäß auf.