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Guatemala Finca El Gigante Geisha honey anaerobic

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Pflaume, tropische Früchte, Jasmin

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Guatemala Finca „El Gigante“, Geisha, honey anaerobic

Dort wo Leidenschaft auf harte Arbeit trifft, kann etwas Gigantisches entstehen. So wie auf der außergewöhnlichen Farm „El Gigante“ im Motagua-Tal in Guatemala. Vor mehr als 30 Jahren von Osvaldo Suchini gegründet, bietet die Farm aufgrund der gut definierten Regenperioden und der z.T. erheblichen Temperaturschwankungen am Fuße des „El Gigante“-Bergs beste Voraussetzungen für einzigartige Kaffeespezialitäten.

Diese seltene Varietät zeichnet sich durch ihre zarte, aber komplexe Geschmackspalette aus, die Nuancen von Jasmin, Pflaume und tropischen Früchten vereint. Jede Tasse Geisha-Kaffee ist ein Erlebnis für die Sinne – ein Genuss, den Sie sich nicht entgehen lassen sollten. Diese Geisha-Varietät gilt als eine der teuersten Kaffeesorten der Welt. Sie ist bekannt für ihre herausragende Qualität, ihren einzigartigen Geschmack und ihr seltenes Vorkommen.

 

Geschmack:    Pflaume, tropische Früchte, Jasmin
Körper: mittelkräftig
Cupping score:  89 Punkte

 

Land: Guatemala
Region: New Oriente
Ort / Stadt: Chiquimula
Farm:         El Gigante
Eigentümer: Osvaldo Suchini & family
Farm Manager: Osvaldo Suchini
Farmgröße Ø: 95 ha
Varietät: Geisha
Aufbereitung: honey anaerobic
Anbauhöhe: 1.560 – 1.700m
Erntezeit: Dezember – März
Temperatur Ø:          17°C
Zusammenarbeit:         seit 2020
Röstprofil: Medium Roast
Lot Nummer: 13-2305865

 

Transparenz:

Röstprofil: Download PDF
Kaufvertrag: Download PDF
Direct Trade:         Für diesen Kaffee haben wir USD 9,15/lb (1lb = 0,454g) FOT direkt an den Kaffeebauern bezahlt (d.h. mehr als den 6-fachen Fair Trade Minimalpreis).

 

Unser Brührezept:

Hario V60: Größe 02
Wasser: 300g
Kaffee: 18g
Wassertemperatur: 94 – 95°C
Mahlgrad: Handfilter
Comandante: 20 Klicks
TDS: 1,30

Zubereitung:
100g Wasser aufgießen und 40 sek. bloomen lassen. Im Anschluss weitere 100g Wasser aufgießen. Bei etwa 1:15 Minuten die restlichen 100g aufgießen. Gesamte Brühzeit: 3:00 Minuten. Trinktemperatur: 50-55°C.

Tipp: Wenn der Kaffee etwas zu lange läuft, etwas gröber mahlen.

 

Wenn man über die Kaffees von „El Gigante“ spricht, muss man zwangsläufig auch über die Philosophie des Gründers Osvaldo Suchini reden. Denn seine Plantage fußt auf vier Grundwerten, welche die hohe Qualität und Einzigartigkeit seiner Kaffees erklären.

Exzellenz:

„El Gigante“ zählt zu den besten Farmen in Guatemala – und steht für eine außergewöhnliche Qualität. Dies beginnt mit der akribischen Ernte: Jede Kirsche wird dabei einzeln von Hand gepflückt, sorgfältig sortiert und zur „wet mill“ im Zentrum des Anwesens gebracht. Vor dem Aufbereiten durchläuft der Kaffee einen Siphon und ein Sieb, in denen nur die besten Kirschen ausgewählt werden. Nachdem sie 24 Stunden lang fermentiert wurden, werden sie gewaschen und im Halbschatten langsam und sorgfältig getrocknet.

Fürsorge & Integrität:

Gründer Osvaldo Suchini liegen die Menschen aus der Region besonders am Herzen. Aus diesem Grund stellt er für die Farm ausschließlich lokale Arbeitskräfte an – und legt dabei großen Wert auf Gleichberechtigung. Ein Thema, bei dem in Guatemala noch ein großes Ungleichgewicht herrscht.

Nachhaltigkeit:

Mehr als 40 Hektar der Farm besteht aus natürlichem, ursprünglichem Wald mit einheimischen Baumarten, unter denen die Kaffeepflanzen im Schatten unter perfekten Bedingungen wachsen können. Die Produktion ist auf allen Ebenen nachhaltig. So wird z.B. bei der nassen Aufbereitung das gleiche Wasser für die verschiedenen Zyklen an einem Tag wiederverwendet.

Leidenschaft:

Die Farm „El Gigante“ ist für alle Menschen in der Region ein besonderer Ort der Wertschöpfung und Nachhaltigkeit. Aus diesem Grund sind die Mitarbeiter besonders motiviert, die besten Kaffees des Landes zu produzieren. Mit unserem gewaschenen Catuaí ist es ihnen erneut eindrucksvoll gelungen.

 

 

Alle Röstkaffee-Preise verstehen sich inkl. dt. Kaffeesteuer (€ 2,19 / 1 Kg Röstkaffee) und inkl. 7% Mehrwertsteuer. Änderungen vorbehalten. Angebot solange der Vorrat reicht.

Gewicht 280 g
Menge

250g

Mahlgrad

Aeropress, Chemex, Handfilter, Kaffeemaschine, Karlsbader Kanne, Stempelkanne, Ungemahlen

Intensität

mittelkräftig

Kaffeegeschmack

schokoladig / fruchtig

Region

Lateinamerika, New Oriente

Land

Guatemala

Aufbereitung

anaerobic, honey

Varietät

Geisha

Bohnenart

100% Arabica

Bio

nein

Säure

mild

  1. Marco (Verifizierter Besitzer)

    Ein Traum. Ein verdammt leckerer, intensiver Filterkaffee mit blumigen/fruchtigen Noten.
    Als ich diesen bei euch vor Ort (gemahlen mit der EK-43) getrunken habe, hat dieser intensiv nach Zitrone/Zitronengras geschmeckt. Mich würde noch interessieren auf welchem Mahlgrad ihr bei der EK-43 den Filterkaffee mahlt und ob ihr die Standardscheiben einsetzt? Das wird meine nächste Mühle 🙂
    An diesen Geschmack komme ich mit meiner Commandante C40 MK4 leider nicht hin, aber dennoch ist der Kaffee erstklassig. Großes Kino!

  2. Tom Füllgraf (Verifizierter Besitzer)

    Ganz hervorragend! Meine erste Geisha Erfahrung. Schmeckt wirklich nicht mehr nach klassischem Kaffee. Sehr saftig, leicht spritzig und seidig. Die Geschmacksnoten finde ich alle wieder. Nichts für jeden Tag. Ein besonderer Genuss eben.

  3. Martin M. (Verifizierter Besitzer)

  4. Harald Persicke (Verifizierter Besitzer)

    Einsame Spitze und eine Explosion an Aromen. Einer meiner neuen Lieblingskaffees.

  5. Kirsten (Verifizierter Besitzer)

  6. Bernhard (Verifizierter Besitzer)

    Ein Wahnsinnskaffee, der beste den ich jemals getrunken habe. Er müßte auf der Skala von 1 bis 5 die 7 bekomme.

  7. Knut Schaeffter (Verifizierter Besitzer)

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Artikelnummer: FK-ElGig-2 Kategorien: , ,
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