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Honduras Finca San Pedro Bourbon natural

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dunkle Schokolade, Blutorange, Darjeeling

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Honduras Finca „San Pedro“

Pedro Melghem erinnert sich gerne an die Anfänge seiner Plantage: 1969 begann er mit seinem Bruder Montgomery auf dem kleinen Grundstück seiner Familie Kaffee zu pflanzen. Damit führte er die Tradition des Kaffee-Anbaus bereits in der dritten Generation fort. Im Laufe der Jahre pflanzte er verschiedene Parzellen, doch erst 1999 begann er mit seiner heute berühmten Farm “San Pedro Y San Pablo”.

Geschmack:   dunkle Schokolade, Blutorange, Darjeeling
Cupping score:     87 Punkte

 

Land: Honduras
Region: Marcala
Ort: El Pastal
Farmgröße: 16 ha
Varietät: Bourbon
Aufbereitung: dried natural
Anbauhöhe: 1.400m
Erntezeit: Dezember – März
Temperatur Ø: 19°C
Bodenart: tonig-schluffige und Schlufflehmböden
Jährlicher Niederschlag:  2.360 Millimeter
Lot number: 13-2302786

 

Transparenz:

Kaufvertrag: Download PDF
Röstprofil: Download PDF
Direct Trade:           Für diesen Kaffee haben wir USD 3,00/lb (1lb = 0,454g) FOT direkt an den Kaffeebauern bezahlt (d.h. nahezu den doppelten Fair Trade Minimalpreis).

 

 

Die Farm

Bereits mit seit seiner Ankunft begann der christliche Araber Melghem mit dem Anbau von Kaffee. Jedoch war dies nicht sein Hauptinteresse: Da die Region einen hohen Bedarf an süßen braunen Zucker hatte, konzentrierte er sich auf den Anbau von Zuckerrohr. Nach dem Tod von Pablo Melghem erbte seine Frau Doña Petrona Bonilla de Melghem den Hof und übertrug ihn an ihren Sohn Rolando Melghem. Er hatte bereits auf verschiedenen Kaffeefarmen in El Salvador gearbeitet und viel über die Kaffeeproduktion gelernt.

Seine Erfahrungen und die neue Form der Betriebsführung und Aufbereitung zeigte sich in der hohen Qualität des Kaffees: Rolando wurde schnell in der Region Marcala für seine herausragende Bourbon Varietät bekannt. Bis weit über den Tod von Rolando Melghem hinaus, wurde diese Sorten auf der Hacienda angebaut – erst nach dem vollständigen Befall mit Kaffeeblattrost („roya“) verschwanden sie im Jahr 2012 fast vollständig.

Auf der Farm San Pedro y San Pablo stehen die Kaffeebäume im Schatten von Obstbäumen, wie Zitrusfrüchten, Pfirsichen und Jaboticabas. Dieser Schatten ist ein notwendiger Bestandteil für die biologische Vielfalt – darüber hinaus verbessert er die Qualität der Ernte, da die Frucht langsamer reift. Seit 2014 setzt die Farm auf einen rein ökologischen Anbau und integriert andere Anbauformen wie Getreide und ein wenig Vieh, sowie Geflügel.

2015 baute Pedro mit seinem Unternehmen eine eigene Kaffeemühle und ließ sich auf Anregung von COMSA für zahlreiche Innovationen begeistern – darunter neben dem bereits traditionell gewaschenen Kaffee auch neue Verfahren wie „natural“ aufbereiteten Kaffee. Die Qualität des Kaffees stieg dadurch enorm an und erreichte zuletzt starke 89 Punkte.

 

Klimatische Bedingungen

Die Plantage befindet sich am Fuße des Berges San Pablo. Hier herrscht das ganze Jahr über ein kühles und angenehmes Klima mit Temperaturen zwischen 18°C und 20°C.

 

Ernte und Verarbeitung

Auf der Hacienda werden alle Kaffees in einem biologischen System angebaut. Dabei kommen vor allem organische Düngemittel wie z.B. Aufgüsse mit Zitronengras und Ingwer zum Einsatz. Die Kaffeekirschen werden in ihrem optimalen Reifegrad geerntet und noch am selben Tag für 18-22 Tage getrocknet.

 

 

 

Alle Röstkaffee-Preise verstehen sich inkl. dt. Kaffeesteuer (€ 2,19 / 1 Kg Röstkaffee) und inkl. 7% Mehrwertsteuer. Änderungen vorbehalten. Angebot solange der Vorrat reicht.

Gewicht 280 g
Menge

250g

Mahlgrad

Aeropress, Handfilter, Kaffeemaschine, Karlsbader Kanne, Stempelkanne, Ungemahlen

  1. MICHAEL (Verifizierter Besitzer)

    Noch nicht probiert.

  2. Mario (Verifizierter Besitzer)

  3. Anonym (Verifizierter Besitzer)

  4. christine horn (Verifizierter Besitzer)

    Mir etwas zu säuerlich

  5. Martina (Verifizierter Besitzer)

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