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Guatemala Finca „El Gigante“, Catuaí, fully washed

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Milchschokolade, Melasse, Blutorange

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Guatemala Finca „El Gigante“, Catuaí, fully washed

Dort wo Leidenschaft auf harte Arbeit trifft, kann etwas Gigantisches entstehen. So wie auf der außergewöhnlichen Farm „El Gigante“ im Motagua-Tal in Guatemala. Vor mehr als 30 Jahren von Osvaldo Suchini gegründet, bietet die Farm aufgrund der gut definierten Regenperioden und der z.T. erheblichen Temperaturschwankungen am Fuße des „El Gigante“-Bergs beste Voraussetzungen für einzigartige Kaffeespezialitäten.

 

Geschmack:    Milchschokolade / Melasse / Blutorange
Körper: mittelkräftig
Cupping score:  86 Punkte

 

Land: Guatemala
Region: New Oriente
Ort / Stadt: Chiquimula
Farm:         El Gigante
Eigentümer: Osvaldo Suchini & family
Farm Manager: Osvaldo Suchini
Farmgröße Ø: 95 ha
Varietät: Catuaí
Aufbereitung: fully washed
Anbauhöhe: 1.560 – 1.700m
Erntezeit: Dezember – März
Temperatur Ø:          17°C
Zusammenarbeit:         seit 2020
Röstprofil: Medium Roast
Lot Nummer: 11/890/14

 

 

Transparenz:

Röstprofil: Download PDF
Direct Trade:         Für diesen Kaffee haben wir USD 2.55/lb (1lb = 0,454g) FOT direkt an den Kaffeebauern bezahlt (d.h. nahezu den doppelten Fair Trade Minimalpreis).

 

 

Wenn man über die Kaffees von „El Gigante“ spricht, muss man zwangsläufig auch über die Philosophie des Gründers Osvaldo Suchini reden. Denn seine Plantage fußt auf vier Grundwerten, welche die hohe Qualität und Einzigartigkeit seiner Kaffees erklären.

Exzellenz:

„El Gigante“ zählt zu den besten Farmen in Guatemala – und steht für eine außergewöhnliche Qualität. Dies beginnt mit der akribischen Ernte: Jede Kirsche wird dabei einzeln von Hand gepflückt, sorgfältig sortiert und zur „wet mill“ im Zentrum des Anwesens gebracht. Vor dem Aufbereiten durchläuft der Kaffee einen Siphon und ein Sieb, in denen nur die besten Kirschen ausgewählt werden. Nachdem sie 24 Stunden lang fermentiert wurden, werden sie gewaschen und im Halbschatten langsam und sorgfältig getrocknet.

Fürsorge & Integrität:

Gründer Osvaldo Suchini liegen die Menschen aus der Region besonders am Herzen. Aus diesem Grund stellt er für die Farm ausschließlich lokale Arbeitskräfte an – und legt dabei großen Wert auf Gleichberechtigung. Ein Thema, bei dem in Guatemala noch ein großes Ungleichgewicht herrscht.

Nachhaltigkeit:

Mehr als 40 Hektar der Farm besteht aus natürlichem, ursprünglichem Wald mit einheimischen Baumarten, unter denen die Kaffeepflanzen im Schatten unter perfekten Bedingungen wachsen können. Die Produktion ist auf allen Ebenen nachhaltig. So wird z.B. bei der nassen Aufbereitung das gleiche Wasser für die verschiedenen Zyklen an einem Tag wiederverwendet.

Leidenschaft:

Die Farm „El Gigante“ ist für alle Menschen in der Region ein besonderer Ort der Wertschöpfung und Nachhaltigkeit. Aus diesem Grund sind die Mitarbeiter besonders motiviert, die besten Kaffees des Landes zu produzieren. Mit unserem gewaschenen Catuaí ist es ihnen erneut eindrucksvoll gelungen.

 

 

 

 

Alle Röstkaffee-Preise verstehen sich inkl. dt. Kaffeesteuer (€ 2,19 / 1 Kg Röstkaffee) und inkl. 5% Mehrwertsteuer. Änderungen vorbehalten. Angebot solange der Vorrat reicht.

Gewicht 280 g
Menge

250g

Mahlgrad

Aeropress, Chemex, Handfilter, Kaffeemaschine, Karlsbader Kanne, Stempelkanne, Ungemahlen

  1. Anonym (Verifizierter Besitzer)

  2. Anita Kieferl (Verifizierter Besitzer)

  3. Simon (Verifizierter Besitzer)

  4. Anonym (Verifizierter Besitzer)

  5. Kirchberger Wachdienst (Verifizierter Besitzer)

    Sehr ausgewogen und Bekömmlich

  6. Eberhard (Verifizierter Besitzer)

  7. Anonym (Verifizierter Besitzer)

  8. Peter Maier (Verifizierter Besitzer)

  9. Matthias Heyduck (Verifizierter Besitzer)

  10. Mathias Pfaff (Verifizierter Besitzer)

    Hält leider nicht was der “Espresso El Gigante” verspricht. Sehe im Vergleich den ” Cachoeira”, trotz des niedrigeren Preises klar vorn.

  11. Peter K. (Verifizierter Besitzer)

  12. Matthias Heyduck (Verifizierter Besitzer)

    Sehr harmonisch

  13. Andreas G. (Verifizierter Besitzer)

  14. Peter Maier (Verifizierter Besitzer)

    Kaffee schmeckt hervorragend. Vielen Dank.

  15. Jutta Thermann (Verifizierter Besitzer)

    schmeckt auch gut, aber hier fehlt mir einfach etwas, ist einfach nicht so rund

  16. Matthias Heyduck (Verifizierter Besitzer)

  17. Susanne Werner (Verifizierter Besitzer)

  18. Petra Wurster (Verifizierter Besitzer)

  19. Iris von Essen (Verifizierter Besitzer)

    Ein absoluter Genuss seit langer Zeit!

  20. Daniel P. (Verifizierter Besitzer)

    Schöner kaffee. Geschmack von Milchschokolade kommt super durch. Perfekt für den Start in den Tag. Werde ich definitiv nochmal bestellen.

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Artikelnummer: FK-ElGig Kategorien: ,
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