Unsere Brew Guides:
Unsere Anleitungen zur richtigen Kaffeezubereitung mit dem Porzellanfilter, dem AeroPress® Coffee & Espresso Maker und der Chemex.
Weitere Informationen zum richtigen Kaffee Mahlgrad, der richtigen Brühtemperatur, Unterschiede zwischen Arabica und Robusta Kaffeebohnen, Infos zum unterschiedlichen Geschmack der Kaffeesorten u.v.m. finden Sie in unserem Kaffeelexikon.
HARIO V60 – Porzellanfilter
Fast genau 100 Jahre lang war der „Melitta Filter“ der Inbegriff der Filterkaffeezubereitung in Deutschland – bis vor ein paar Jahren eine japanische Firma den Porzellanfilter durch drei entscheidende Innovationen revolutionierte:
Der Hario V60 hat im Gegensatz zu herkömmlichen Filtern ein großes Loch. Man weiß heute, dass sich das Wasser bei kleinen Löchern zu lange auf dem Kaffeemehl staut. Der Filter ist bei Hario konisch und die Rillen sind geschwungen. So nehmen sie das Wasser wie in einem Strudel besser mit nach unten. Durch langsames Aufbrühen von Hand bleibt am Rand kein Kaffeemehl mehr hängen und bei optimalem Mahlgrad erreicht man eine perfekte Extraktionszeit.
Den HARIO V60 Filter können Sie natürlich auch in unserem Onlineshop hier bestellen.
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Aeropress
Die Liste der AeroPress®-Anwender liest sich wie ein Who-is-Who der internationalen Barista-Szene. Und dies aus einleuchtenden Gründen. Die Kaffeezubereitung mit AeroPress® kombiniert die besten Eigenschaften manueller Kaffeezubereitung: Optimale Aromaextraktion bei gleichzeitiger Vermeidung von Bitterstoffen Schnelle, einfache und variable Handhabung Leichte Reinigung Der AeroPress® Coffee & Espresso Maker bietet Kaffeeliebhabern unzählige Möglichkeiten, die für die Kaffeezubereitung wichtigen Parametern wie Mahlgrad, Wassertemperatur, Mengenverhältnis und Brühdauer zu variieren und sich so für den persönlichen Geschmack idealen Kaffee zu komponieren. Einen echten Siebträger Espresso kann die AeroPress® selbstverständlich nicht kopieren, aber ein sehr Espresso-ähnliches Kaffee mit eigenem Charakter. In erster Linie ist die AeroPress® das ideale Gerät für die Herstellung einer perfekten Tasse Gourmet-Kaffee. Durch die geringe Größe ist AeroPress® zudem ein idealer Begleiter für unterwegs, im Urlaub, beim Wandern oder Camping. Sie benötigen lediglich Ihren gemahlenen Lieblingskaffee und heißes Wasser aus der Thermoskanne.
Den AeroPress® gibt es hier in unserem Webshop zu kaufen.
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Chemex Karaffe
Der Anfang des letzten Jahrhunderts in New York lebende Chemiker und Kaffeeliebhaber Dr. Peter J. Schlumbohm designte die Chemex mit all seiner Erfahrung in Filtertechniken und Extraktion. So erleichtert z.B. die Rinne im oberen Teil der Kanne nicht nur das Einschenken, sondern sie ermöglicht, dass Wasserdampf aus dem bereits gefilterten Kaffee am Filter vorbei aus dem Bauch der CHEMEX entweichen kann. Das Design der Chemex ist in seiner Symbiose aus Funktionalität und Design mehrfach preisgekrönt.
Die Chemex gibt’s hier bei uns im Shop.
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