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Espresso Cachoeira
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Espresso Cachoeira

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Milchschokolade, Toffee, Walnuss

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(110 Kundenbewertungen)

Brasilien Fazenda „Cachoeira da Grama“

Sagenhafte 107 Jahre alt sind die ältesten Bourbon-Bäume, die auf der Fazenda „Cachoeira da Grama“ wachsen. Seit 1890 gehört sie der Familie Carvalho Dias, die hier ihre Kaffees auf einer Höhe von 1.100-1.500 Metern über dem Meeresspiegel in der Region Mogiana im Bundesstaat São Paolo anbaut. Das fruchtbare Gebiet liegt zwischen São Paulo und Minas und ist nach der Eisenbahnstrecke Companhia Mogiana Estrada de Ferro benannt, die bereits 1882 den Kaffee der vielen Plantagen transportierte. Kein Wunder also, dass heute hier einige der ältesten Kaffeefarmen Brasiliens ansässig sind.

Geschmack: Milchschokolade / Toffee / Walnuss
Cupping score:     85 Punkte

 

Land: Brasilien
Region: Mogiana
Ort: São Sebastião da Grama (São Paolo)
Eigentümer:          Lidolpho de Carvalho Dias
Farmgröße: 64 ha
Varietät: Bourbon
Aufbereitung: pulped natural
Anbauhöhe: 1.100 – 1.500m
Erntezeit: Mai bis Oktober
Temperatur Ø: 19°C
Lot number: 17/2608
Kooperation: seit 2012
Röstung: mittel

Unser Brührezept für einen Double Shot:

Kaffeemenge: 19g in / 38-39g out
Wassertemp.: 93-94°C
Extraktionszeit: 33-35 Sek.

Tipp:
Für alle Milchgetränke empfehlen wir 3,5-3,8% frische Vollmilch, wobei viele Alternativen zur Kuhmilch zur Verfügung stehen: Hafermilch, Sojamilch, Mandelmilch, Getreidemilch oder Reismilch.Der Geschmack eines Cappuccino verändert sich natürlich mit der Milchsorte, weshalb Sie selbst ausprobieren sollten, welche der genannten Milchsorten Sie nutzen.

Die Fazenda Cachoeira – was übersetzt Wasserfall-Farm bedeutet – wird von Gabriel de Carvalho Dias verwaltet. Sie erstreckt sich über 417 Hektar, von denen 165 Hektar Kaffee vorbehalten sind. Fast alle Aufgaben auf der Farm werden von Hand ausgeführt, da die steile Topographie des Betriebes den Einsatz von Maschinen unmöglich macht.

Die Bourbon-Varietät wurden daher von Hand gepflückt, auf einer Plane gesammelt und im brasilianischen “pulped natural”-Verfahren aufbereitet. Die Trocken-Mühle befindet sich in der Nähe der Kurstadt Poços de Caldas in Minas Gerais, 45 Minuten von der Farm entfernt.

Die Farm legt großen Wert auf soziale und ökologische Nachhaltigkeit. Sie wird daher von einem eigenen kleinen Wasserkraftwerk versorgt und kauft nur während der Ernte-Spitzen zusätzliche Energie zu. Das Abwasser wird vollständig gereinigt, um die Verschmutzung des durch die Farm fließenden Baches zu vermeiden.

Darüber hinaus gibt es ein aktives Aufforstungsprogramm, um heimische Arten wieder zu kultivieren. Die meisten Mitarbeiter sind vor Ort auf der Farm untergebracht. Es gibt 47 Häuser für die Angestellten und ihre Familien – zudem befinden sich eine Schule, ein Clubhaus und ein Fußballplatz für die Angestellten und ihre Familien auf dem Gelände.

 

 

 

 

 

Alle Röstkaffee-Preise verstehen sich inkl. dt. Kaffeesteuer (€ 2,19 / 1 Kg Röstkaffee) und inkl. 7% Mehrwertsteuer. Änderungen vorbehalten. Angebot solange der Vorrat reicht.

Gewicht 280 g
Menge

250g
Mahlgrad

Mokkakanne, Siebträger, Ungemahlen
Geeignet für

Vollautomaten

  1. Anita Kieferl (Verifizierter Besitzer) –

  2. Christoph (Verifizierter Besitzer) –

  3. Björn L. (Verifizierter Besitzer) –

  4. Lars Haug (Verifizierter Besitzer) –

  5. Anonym (Verifizierter Besitzer) –

  6. Anonym (Verifizierter Besitzer) –

  7. Stefan U. (Verifizierter Besitzer) –

    Schmeckt am Siebträger wie der Kaffee den ich von früher kenne (Filter). Und das meine ich jetzt durchaus nur positiv.

  8. Andreas J. (Verifizierter Besitzer) –

  9. JOHANNES M SINGER (Verifizierter Besitzer) –

  10. Caroline (Verifizierter Besitzer) –

  11. Susanne (Verifizierter Besitzer) –

  12. Reinhold Schneider (Verifizierter Besitzer) –

  13. Anonym (Verifizierter Besitzer) –

  14. Mathias Pfaff (Verifizierter Besitzer) –

    Erfüllt leider nicht ganz meine Erwartungen ( unter Berücksichtigung des Preises) . Ausgehend vom Cachoeira Kaffee hatte ich deutlich mehr erwartet.

  15. Monika (Verifizierter Besitzer) –

  16. KLAUS (Verifizierter Besitzer) –

    Besonders lecker mit Haferdrink.

  17. Andreas G. (Verifizierter Besitzer) –

  18. Ulrike (Verifizierter Besitzer) –

  19. Anonym (Verifizierter Besitzer) –

  20. KLAUS (Verifizierter Besitzer) –

  21. rueda luperon robby (Verifizierter Besitzer) –

    Noch nicht probiert

  22. Wolfgang Bauer (Verifizierter Besitzer) –

  23. Anonym (Verifizierter Besitzer) –

  24. Michael K. (Verifizierter Besitzer) –

    Sehr geschmackvoll und gut riechend! Bilde mir ein die Walnuss intensiv zu schmecken.

  25. Anonym (Verifizierter Besitzer) –

    Leckere Geschmackskomponenten

  26. Ulrich Zeising (Verifizierter Besitzer) –

  27. Joachim (Verifizierter Besitzer) –

  28. Anonym (Verifizierter Besitzer) –

  29. Thorben Wahl (Verifizierter Besitzer) –

  30. Klaus (Verifizierter Besitzer) –

  31. Petra (Verifizierter Besitzer) –

  32. Daniel (Verifizierter Besitzer) –

  33. Katja Flemming-Reichert (Verifizierter Besitzer) –

  34. Sabine Schepp (Verifizierter Besitzer) –

  35. Daniel (Verifizierter Besitzer) –

  36. Sven Bertram (Verifizierter Besitzer) –

    Noch nicht getestet

  37. Anonym (Verifizierter Besitzer) –

  38. Jannik (Verifizierter Besitzer) –

  39. Jürgen (Verifizierter Besitzer) –

  40. Marion (Verifizierter Besitzer) –

    Ein Kaffee, ganz nach meinem Geschmack… schmeckt tatsächlich leicht nach Milchschokolade!
    Wunderbar!

  41. Wolfgang Thalhammer (Verifizierter Besitzer) –

  42. Martin Brückl (Verifizierter Besitzer) –

  43. Stephan Wolf (Verifizierter Besitzer) –

  44. Clemens (Verifizierter Besitzer) –

  45. Anonym (Verifizierter Besitzer) –

    Immer wieder meine Lieblingssorte

  46. Swen (Verifizierter Besitzer) –

  47. Harald W. (Verifizierter Besitzer) –

  48. Katrin H. (Verifizierter Besitzer) –

  49. Matthias Menssen (Verifizierter Besitzer) –

  50. Daniel B. (Verifizierter Besitzer) –

  51. Monika Schick (Verifizierter Besitzer) –

    Genial. Ein spitzenkaffee

  52. Tim B. (Verifizierter Besitzer) –

  53. Sven B. (Verifizierter Besitzer) –

    Noch nicht probiert

  54. Martin Terwedow (Verifizierter Besitzer) –

  55. Eva (Verifizierter Besitzer) –

    superlecker

  56. Petra B. (Verifizierter Besitzer) –

  57. Manfred Stanke (Verifizierter Besitzer) –

  58. Simeon (Verifizierter Besitzer) –

  59. Carmen F. (Verifizierter Besitzer) –

  60. Andreas G. (Verifizierter Besitzer) –

  61. Eva (Verifizierter Besitzer) –

  62. Rita Kreinhöfner-Windschiegl (Verifizierter Besitzer) –

    Super

  63. Sonja (Verifizierter Besitzer) –

    Auch super, etwas weicher im Geschmack.

  64. Anonym (Verifizierter Besitzer) –

  65. Bernhard B. (Verifizierter Besitzer) –

  66. BORIS LENG (Verifizierter Besitzer) –

    Spitzen Kaffee

  67. Ulrich (Verifizierter Besitzer) –

    Mild, fruchtig

  68. Anonym (Verifizierter Besitzer) –

  69. Sebastian L. (Verifizierter Besitzer) –

  70. Anonym (Verifizierter Besitzer) –

  71. Andrea (Verifizierter Besitzer) –

  72. Ludwig Schmid (Verifizierter Besitzer) –

  73. Gunter Dietz (Verifizierter Besitzer) –

  74. Josef B. (Verifizierter Besitzer) –

    Nächstes mal werde ich einen milderen mir schicken lassen.

  75. Josef Holzmann (Verifizierter Besitzer) –

  76. Kurt Mathé (Verifizierter Besitzer) –

    Dieser Kaffee dient Genießern mit feiner Zunge.

  77. Irmgard M. (Verifizierter Besitzer) –

    Ist mild, fein, einfach vorzüglich

  78. Albert Leister (Verifizierter Besitzer) –

    Alles Perfekt!

  79. Franz Mitterer (Verifizierter Besitzer) –

  80. Thomas S. (Verifizierter Besitzer) –

    Hat eine leichte Säure. Kann aber vielleicht noch mit dem Mahlgrad verbessert werden.

  81. Thomas Inhofer (Verifizierter Besitzer) –

  82. Kerstin Mösch (Verifizierter Besitzer) –

    Neu ausprobiert – sehr gut

  83. Reinhold Schneider (Verifizierter Besitzer) –

    Sehr gut.

  84. Ulrike S. (Verifizierter Besitzer) –

  85. Anonym (Verifizierter Besitzer) –

  86. Anonym (Verifizierter Besitzer) –

  87. Tobias B. (Verifizierter Besitzer) –

  88. Anonym (Verifizierter Besitzer) –

  89. Timm (Verifizierter Besitzer) –

  90. Martin Terwedow (Verifizierter Besitzer) –

  91. michaela bollenbach (Verifizierter Besitzer) –

  92. Erwin Obermeier (Verifizierter Besitzer) –

    Alles super!

  93. Anonym (Verifizierter Besitzer) –

    Schmeckt super

  94. BORIS LENG (Verifizierter Besitzer) –

    Sehr gut

  95. Cornelia B. (Verifizierter Besitzer) –

  96. david –

    Ein geschmacksintensiver milder Kaffee!! Ebenso hervorragend für Cappucino und Milchkaffee!

  97. Sergio T. (Verifizierter Besitzer) –

  98. Stephan W. (Verifizierter Besitzer) –

  99. Tanja E. (Verifizierter Besitzer) –

  100. Rita Kreinhöfner-Windschiegl (Verifizierter Besitzer) –

  101. Hans-Dieter Jung (Verifizierter Besitzer) –

  102. Michaela B. (Verifizierter Besitzer) –

  103. André B. (Verifizierter Besitzer) –

  104. Ulrich (Verifizierter Besitzer) –

  105. Dr. Florian Schultz-Pernice (Verifizierter Besitzer) –

    noch nicht probiert

  106. Klaus Müller (Verifizierter Besitzer) –

  107. Hans-Dieter Jung (Verifizierter Besitzer) –

    Sehr lecker, aber vom Preis werde ich mir überlegen wieder einen billigeren zu kaufen da ich Rentner bin.

  108. Sonja (Verifizierter Besitzer) –

  109. Ludger (Verifizierter Besitzer) –

  110. Thomas Wember (Verifizierter Besitzer) –

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